Spaghetti allo Scoglio (Meeresfrüchte Spaghetti)
„Frisch aus dem Meer: Spaghetti allo Scoglio ist in Italien ein echter Klassiker und auch hierzulande sehr beliebt. Man versteht darunter Spaghetti mit frischen Meeresfrüchten wie Muscheln aller Art, Scampi, Tintenfische und vieles mehr. Für mich ist es optisch und geschmacklich ein echtes Highlight.“
Aufwand
Mittel 👍Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Zitruspresse, feine Reibe, Topf (groß), Pfanne (groß), Zange, Schüssel
Rezepte ganz nach deinem Geschmack
In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.
Küchentipp Videos
Garnelen vorbereiten
Zitrusfrüchte richtig abreiben
Tintenfisch ausnehmen
Nudeln richtig kochen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 166⅔ g Miesmuscheln
- 116⅔ g Tintenfische
- 16⅔ g Petersilie
- ⅓ Zehe Knoblauch
- 4 Kirschtomaten
- ⅓ Zitrone
- Schneidebrett
- Messer
- Zitruspresse
- feine Reibe
Miesmuscheln waschen und bürsten. Die Tintenfische klein schneiden und Petersilie klein hacken. Knoblauch zerkleinern und Kirschtomaten halbieren. Die Zitronenschale mit einer feinen Reibe abtragen und den Saft mit einer Zitruspresse auspressen. Alles beiseitestellen.
Schritte 2/4
- 133⅓ g Spaghetti
- Salz
- Topf (groß)
Einen Topf mit Wasser auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald das Wasser kocht, Salz dazugeben und Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
Schritte 3/4
- ⅔ EL Pflanzenöl
- 2 Riesengarnelen (geschält und entdarmt)
- Pfanne (groß)
- Zange
- Schüssel
Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Pflanzenöl dazugeben und Riesengarnelen auf jeder Seite für ca. 2 Min. anbraten. Beiseitestellen. Dann die Tintenfischringe anbraten. Knoblauch und Tomaten dazugeben und für ca. 2 Min. kochen.
Schritte 4/4
- 66⅔ ml Weißwein
- 83⅓ ml passierte Tomaten
- ⅓ EL Olivenöl
- 16⅔ g ungesalzene Butter
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Muscheln dazugeben und sofort mit Weißwein und passierten Tomaten ablöschen. Zitronenabrieb und Saft, Olivenöl und Butter untermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Spaghetti und Riesengarnelen in die Pfanne geben. Alles vermengen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
