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Spaghetti allo Scoglio (Meeresfrüchte Spaghetti)

Spaghetti allo Scoglio (Meeresfrüchte Spaghetti)

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BALLARINI

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„Frisch aus dem Meer: Spaghetti allo Scoglio ist in Italien ein echter Klassiker und auch hierzulande sehr beliebt. Man versteht darunter Spaghetti mit frischen Meeresfrüchten wie Muscheln aller Art, Scampi, Tintenfische und vieles mehr. Für mich ist es optisch und geschmacklich ein echtes Highlight.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
133⅓ g
Spaghetti
166⅔ g
Miesmuscheln
116⅔ g
Tintenfische
2
Riesengarnelen (geschält und entdarmt)
16⅔ g
Petersilie
⅓ Zehe
Knoblauch
4
Kirschtomaten
⅓
Zitrone
⅔ EL
Pflanzenöl
66⅔ ml
Weißwein
83⅓ ml
passierte Tomaten
⅓ EL
Olivenöl
16⅔ g
ungesalzene Butter
Salz
Pfeffer
Zucker

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Zitruspresse, feine Reibe, Topf (groß), Pfanne (groß), Zange, Schüssel

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Nährwerte pro Portion

kcal399
Fett19 g
Eiweiß26 g
Kohlenhydr.25 g

  • Schritte 1/ 4

    Miesmuscheln waschen und bürsten. Die Tintenfische klein schneiden und Petersilie klein hacken. Knoblauch zerkleinern und Kirschtomaten halbieren. Die Zitronenschale mit einer feinen Reibe abtragen und den Saft mit einer Zitruspresse auspressen. Alles beiseitestellen.
    • 166⅔ g Miesmuscheln
    • 116⅔ g Tintenfische
    • 16⅔ g Petersilie
    • ⅓ Zehe Knoblauch
    • 4 Kirschtomaten
    • ⅓ Zitrone
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Zitruspresse
    • feine Reibe

    Miesmuscheln waschen und bürsten. Die Tintenfische klein schneiden und Petersilie klein hacken. Knoblauch zerkleinern und Kirschtomaten halbieren. Die Zitronenschale mit einer feinen Reibe abtragen und den Saft mit einer Zitruspresse auspressen. Alles beiseitestellen.

  • Schritte 2/ 4

    Einen Topf mit Wasser auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald das Wasser kocht, Salz dazugeben und Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
    • 133⅓ g Spaghetti
    • Salz
    • Topf (groß)

    Einen Topf mit Wasser auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald das Wasser kocht, Salz dazugeben und Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.

  • Schritte 3/ 4

    Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Pflanzenöl dazugeben und Riesengarnelen auf jeder Seite für ca. 2 Min. anbraten. Beiseitestellen. Dann die Tintenfischringe anbraten. Knoblauch und Tomaten dazugeben und für ca. 2 Min. kochen.
    • ⅔ EL Pflanzenöl
    • 2 Riesengarnelen (geschält und entdarmt)
    • Pfanne (groß)
    • Zange
    • Schüssel

    Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Pflanzenöl dazugeben und Riesengarnelen auf jeder Seite für ca. 2 Min. anbraten. Beiseitestellen. Dann die Tintenfischringe anbraten. Knoblauch und Tomaten dazugeben und für ca. 2 Min. kochen.

  • Schritte 4/ 4

    Muscheln dazugeben und sofort mit Weißwein und passierten Tomaten ablöschen. Zitronenabrieb und Saft, Olivenöl und Butter untermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Spaghetti und Riesengarnelen in die Pfanne geben. Alles vermengen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!
    • 66⅔ ml Weißwein
    • 83⅓ ml passierte Tomaten
    • ⅓ EL Olivenöl
    • 16⅔ g ungesalzene Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker

    Muscheln dazugeben und sofort mit Weißwein und passierten Tomaten ablöschen. Zitronenabrieb und Saft, Olivenöl und Butter untermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Spaghetti und Riesengarnelen in die Pfanne geben. Alles vermengen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Spaghetti allo Scoglio (Meeresfrüchte Spaghetti)

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