Spaghetti allo Scoglio (Meeresfrüchte Spaghetti)

Name: Spaghetti allo Scoglio (Meeresfrüchte Spaghetti)
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 400 g Spaghetti; 500 g Miesmuscheln; 350 g Tintenfische; 6 Riesengarnelen (geschält und entdarmt); 50 g Petersilie; 1 Zehe Knoblauch; 12 Kirschtomaten; 1 Zitrone; 2 EL Pflanzenöl; 200 ml Weisswein; 250 ml passierte Tomaten; 1 EL Olivenöl; 50 g ungesalzene Butter; Salz; Pfeffer; Zucker

11 Bewertungen

Gesponsert

Christian

Test Kitchen Manager und Koch

„Frisch aus dem Meer: Spaghetti allo Scoglio ist in Italien ein echter Klassiker und auch hierzulande sehr beliebt. Man versteht darunter Spaghetti mit frischen Meeresfrüchten wie Muscheln aller Art, Scampi, Tintenfische und vieles mehr. Für mich ist es optisch und geschmacklich ein echtes Highlight.“

Aufwand

Mittel 👍

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

400 g	Spaghetti
500 g	Miesmuscheln
350 g	Tintenfische
6	Riesengarnelen (geschält und entdarmt)
50 g	Petersilie
1 Zehe	Knoblauch
12	Kirschtomaten
1	Zitrone
2 EL	Pflanzenöl
200 ml	Weisswein
250 ml	passierte Tomaten
1 EL	Olivenöl
50 g	ungesalzene Butter
	Salz
	Pfeffer
	Zucker

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Zitruspresse
feine Reibe
Topf (groß)
Pfanne (groß)
Zange
Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
399

Eiweiß
26 g

Fett
19 g

Kohlenhydr.
25 g

Schritt 1/4
- 500 g Miesmuscheln
- 350 g Tintenfische
- 50 g Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 12 Kirschtomaten
- 1 Zitrone
- Schneidebrett
- Messer
- Zitruspresse
- feine Reibe
Miesmuscheln waschen und bürsten. Die Tintenfische klein schneiden und Petersilie klein hacken. Knoblauch zerkleinern und Kirschtomaten halbieren. Die Zitronenschale mit einer feinen Reibe abtragen und den Saft mit einer Zitruspresse auspressen. Alles beiseitestellen.
Schritt 2/4
- 400 g Spaghetti
- Salz
- Topf (groß)
Einen Topf mit Wasser auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald das Wasser kocht, Salz dazugeben und Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 3/4
- 2 EL Pflanzenöl
- 6 Riesengarnelen (geschält und entdarmt)
- Pfanne (groß)
- Zange
- Schüssel
Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Pflanzenöl dazugeben und Riesengarnelen auf jeder Seite für ca. 2 Min. anbraten. Beiseitestellen. Dann die Tintenfischringe anbraten. Knoblauch und Tomaten dazugeben und für ca. 2 Min. kochen.
Schritt 4/4
- 200 ml Weisswein
- 250 ml passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 50 g ungesalzene Butter
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Muscheln dazugeben und sofort mit Weißwein und passierten Tomaten ablöschen. Zitronenabrieb und Saft, Olivenöl und Butter untermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Spaghetti und Riesengarnelen in die Pfanne geben. Alles vermengen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!