Sommersalat mit mariniertem Mozzarella

Name: Sommersalat mit mariniertem Mozzarella
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 2 Mozzarellakäse; 1 Zitrone; 2 EL Ahornsirup; 80 ml Olivenöl; 600 g gemischter Salat; 250 g Blaubeeren; 1 TL Senf; 1 TL Zucker; 0.5 Orange; 100 ml Rapsöl; 2 TL Mohn; 4 TL Sonnenblumenkerne; Salz; Meersalz; Pfeffer

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Ben Donath

Kontributor

www.eateryberlin.com/de

„Durch das Marinieren bekommt der Mozzarella einen einzigartigen süßlich-zitronigen Geschmack. Das fruchtige Heidelbeer-Dressing ergänzt den Salat perfekt und mit den Kernen bekommt das Ganze noch eine knusprige Komponente. Du kannst als Basis übrigens jeden Salat benutzen, den du magst. Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du die Heidelbeeren im Dressing auch durch andere Beeren ersetzen. Für noch mehr kreative Ideen mit Milchprodukten, halte Ausschau nach dem Initiative-Milch-Sticker in unseren Rezepten.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Mozzarellakäse

Zitrone

1 EL

Ahornsirup

40 ml

Olivenöl

300 g

gemischter Salat

125 g

Blaubeeren

½ TL

Senf

½ TL

Zucker

Orange

50 ml

Rapsöl

1 TL

Mohn

2 TL

Sonnenblumenkerne

Salz

Meersalz

Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, feine Reibe, Schüssel, Salatschleuder, Stabmixer, Messbecher, Pfanne, Schüssel (groß)

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Nährwerte pro Portion

kcal928

Fett58 g

Eiweiß18 g

Kohlenhydr.118 g

Schritte 1/ 3
- 1 Mozzarellakäse
- 15 ml Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- ½ Zitrone
- Meersalz
- Pfeffer
- Messer
- Schneidebrett
- feine Reibe
- Schüssel
Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen und mit Olivenöl, Ahornsirup, Abrieb der Zitrone, Salz und Pfeffer marinieren.
Schritte 2/ 3
- 300 g gemischter Salat
- 62½ g Blaubeeren
- ¼ Orange
- ½ TL Senf
- ½ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 25 ml Olivenöl
- Salatschleuder
- Stabmixer
- Messbecher
Salat waschen und trocken schleudern. Für das Dressing die Hälfte der Blaubeeren mit Orangensaft- und Abrieb, Senf, Salz und Pfeffer pürieren. Dann langsam das Öl einmixen, sodass cremiges Dressing entsteht.
Schritte 3/ 3
- 1 TL Mohn
- 2 TL Sonnenblumenkerne
- Pfanne
- Schüssel (groß)
Mohn- und Sonnenblumenkerne in einer fettfreien Pfanne bei mittlerer Hitze rösten und abkühlen lassen. Den Salat mit dem Dressing vermengen und anrichten. Darüber den Mozzarella und die restlichen Blaubeeren verteilen und mit den gerösteten Kernen garnieren.
Guten Appetit!