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Hausgemachte Marshmallows

Hausgemachte Marshmallows

10 Bewertungen
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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
240 Min.

Zutaten

2Portionen
g
Maisstärke
2⅜ g
Puderzucker
g
Gelatine-Blätter
12 ml
Wasser
4 g
Zucker
ml
Honig
TL
Salz
TL
Vanilleextrakt
Puderzucher
Öl zum Einfetten

Utensilien

kleine Schüssel, Backpinsel, Backform, feinmaschiges Sieb, Zuckerthermometer, Gummispatel, Topf, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, Schneidebrett, Messer

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5-Zutaten Mac & Cheese
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Saltimbocca
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Falafel
Falafel

Nährwerte pro Portion

kcal22
Fett0 g
Eiweiß0 g
Kohlenhydr.5 g
  • Schritte 1/ 4

    • g Maisstärke
    • 2⅜ g Puderzucker
    • Öl zum Einfetten
    • kleine Schüssel
    • Backpinsel
    • Backform
    • feinmaschiges Sieb

    Backform mit neutralem Öl einstreichen. Maisstärke und Puderzucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Backform damit bepudern, bis alle Seiten bedeckt sind.

  • Schritte 2/ 4

    • g Gelatine-Blätter
    • 12 ml Wasser
    • 4 g Zucker
    • ml Honig
    • TL Salz
    • TL Vanilleextrakt
    • Zuckerthermometer
    • Gummispatel
    • Topf
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

    Gelatine-Blätter und den Großteil des Wassers in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. In der Zwischenzeit Zucker, Honig und restliches Wasser in einen Topf geben und verrühren. Über mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis der Sirup 120°C heiß ist. Die Mischung in die Schüssel der Küchenmaschine geben und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Geschwindigkeit erhöhen, sobald die Mischung weiß und glänzend wird. Salz und Vanilleextrakt dazugeben und weiterschlagen, bis sich die Schüssel kühl anfühlt.

  • Schritte 3/ 4

    Marshmallowteig in die vorbereitete Backform umfüllen und glatt streichen. Mit restlicher Puderzucker-Mischung bestäuben und ca. 4 Std. oder über Nacht stehen lassen.

  • Schritte 4/ 4

    • Puderzucker
    • Schneidebrett
    • Messer

    Aus der Form holen und in Rechtecke schneiden. Jeden Marshmallow in Puderzucker wälzen. Zu heißer Schokolade genießen.

  • Guten Appetit!

    Hausgemachte Marshmallows

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