Scharfe Rosenkohlpfanne mit Kasseler und Haselnüssen

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KLUTH

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Rosenkohl
Salz
10 g
Ingwer
1 Zehen
Knoblauch
½
rote Chilischote
½ EL
KLUTH Rohrzucker
½ EL
Reisessig
½ EL
Sojasauce
½ EL
Limettensaft
Pfeffer
Chiliflocken
25 g
KLUTH Römer-Haselnusskerne
1 Scheiben
Kasseler, ca 250 g
½ EL
Rapsöl
2
Frühlingszwiebeln

Utensilien

Messer, Schneidebrett, großer Topf, Sieb, kleine Schüssel, Mörser oder Blitzhacker, beschichtete Pfanne

  • Schritte 1/5

    • 200 g Rosenkohl
    • Salz
    • Messer
    • Schneidebrett
    • großer Topf
    • Sieb

    Rosenkohl putzen, halbieren und in reichlich kochendem Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.

  • Schritte 2/5

    • 10 g Ingwer
    • 1 Zehen Knoblauch
    • ½ rote Chilischote
    • ½ EL KLUTH Rohrzucker
    • ½ EL Reisessig
    • ½ EL Sojasauce
    • ½ EL Limettensaft
    • Pfeffer
    • Chiliflocken
    • kleine Schüssel
    • Mörser oder Blitzhacker

    Inzwischen Ingwer schälen. Ingwer, Knoblauch und Chili grob hacken. Mit Rohrzucker, Reisessig, Sojasauce und Limettensaft in einem Mörser fein zerstoßen oder in einem Blitzhacker mixen. Würzpaste mit Pfeffer und Chiliflocken würzen und beiseite stellen.

  • Schritte 3/5

    • 25 g KLUTH Römer-Haselnusskerne
    • beschichtete Pfanne

    Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten rösten, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Haselnusskerne grob hacken und beiseite stellen.

  • Schritte 4/5

    • 1 Scheiben Kasseler, ca 250 g
    • ½ EL Rapsöl

    Kasseler trocken tupfen und in 1–2 cm breite Streifen schneiden. Rapsöl in der Pfanne erhitzen, Kasselerstreifen und Rosenkohl darin bei mittlerer bis starker Hitze 3–4 Minuten rundum braten. Würzpaste zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten weiter braten.

  • Schritte 5/5

    • 2 Frühlingszwiebeln

    Inzwischen Frühlingszwiebel leicht schräg in feine Ringe schneiden. Rosenkohl-Kasseler-Pfanne mit gerösteten Haselnusskernen und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

  • Guten Appetit!

    Scharfe Rosenkohlpfanne mit Kasseler und Haselnüssen

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