Rosenkuchen mit Marzipan-Nuss-Füllung mit dem Cookit

Schritte 1/10

• 41⅔ ml Milch
• 13⅓ g Zucker
• 3½ g frische Hefe

• Bosch Cookit
• Cookit Universalmesser

Cookit Universalmesser einsetzen. Hefe, Milch und Zucker in den Cookit einwiegen und vermischen (Universalmesser | Stufe 5 | 37°C | 3 Min.).

Schritte 2/10

• 83⅓ g Dinkelmehl
• ⅛ Prise Salz
• 16⅔ g Butter

Automatikprogramm Teigprogramm 2 (weiche Teige) auswählen, Zutaten einwiegen und verkneten.

Schritte 3/10

Cookit Universalmesser entfernen. Automatikprogramm 'Teige gehen lassen' starten und 45 Minuten gehen lassen.

Schritte 4/10

• Mehl (zum Bestäuben)

• Cookit Küchenspatel
• Springform
• Nudelholz

Den Teig nach dem Gehen mit dem Cookit Küchenspatel entfernen und nochmals per Hand durchkneten. Auf eine bemehlte Fläche geben und auf ca. 30 cm x 60 cm ausrollen. Die Springform gut einfetten.

Schritte 5/10

• 25 g Marzipan-Rohmasse
• 16⅔ g brauner Zucker
• 16⅔ g gemahlene Haselnüsse
• 16⅔ g gehackte Haselnüsse
• 8⅓ g Butter
• ⅓ EL brauner Rum

Mixtopf reinigen und das Cookit Universalmesser einsetzen. Für die Füllung die Zutaten (Marzipan in Stücken) einwiegen und vermengen (Universalmesser | Stufe 11 | 30 Sekunden). Das Universalmesser entfernen.

Schritte 6/10

Die Füllung auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei den Rand der langen Seiten frei lassen.

Schritte 7/10

• Messer
• Geschirrtuch
• Backofen

Teig von der langen Seite her einrollen und in ca. 4-5cm große Stücke schneiden. Die Rollen senkrecht in die Form geben und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen. Zum Ende der Zeit den Ofen vorheizen (170°C Umluft).

Schritte 8/10

Den Kuchen auf der mittleren Schiene 25 Minuten goldbraun backen.

Schritte 9/10

• ½ EL Aprikosenkonfitüre

• Backpinsel

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und noch warm mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.

Schritte 10/10

Den Kuchen noch etwas abkühlen lassen und genießen!

Guten Appetit!