Rocky Brownies

Name: Rocky Brownies
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 180 g Butter; 180 g Zartbitterschokolade; 3 Eier; 120 g Mascobado Vollrohrzucker; 80 g Mehl; 40 g Backkakao; 4 g Backpulver; 1 Prise Salz; 50 g gehackte Walnüsse; 50 g gehackte Pecannüsse; 50 g Schokotröpfchen; 200 g Vollmilchkuvertüre; 1 EL silberne Lebensmittelfarbe; Butter (zum Einfetten)

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Inspiriert von der National Geographic-Dokumentation "Free Solo" ist dies das perfekte Brownie-Grundrezept, das du im Handumdrehen abwandeln kannst. Die Nüsse kannst du beliebig austauschen z.B. durch Mandeln, Haselnüsse und Cashews. Alternativ kannst du auch eine Mischung aus weißer-, dunkler- und Vollmilchschokolade verwenden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen

22½ g

Butter

22½ g

Zartbitterschokolade

⅜

Eier

15 g

Mascobado Vollrohrzucker

10 g

Mehl

5 g

Backkakao

½ g

Backpulver

⅛ Prise

Salz

6¼ g

gehackte Walnüsse

6¼ g

gehackte Pecannüsse

6¼ g

Schokotröpfchen

25 g

Vollmilchkuvertüre

⅛ EL

silberne Lebensmittelfarbe

Butter (zum Einfetten)

Utensilien

Backofen, Topf (klein), 2 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispatel, Sieb, Backform, Schneidebrett, Messer, Schüssel (klein)

Nährwerte pro Portion

kcal344

Fett25 g

Eiweiß5 g

Kohlenhydr.27 g

Schritte 1/5
- 22½ g Butter
- 22½ g Zartbitterschokolade
- Backofen
- Topf (klein)
- Schüssel
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Butter mit Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
Schritte 2/5
- ⅜ Eier
- 15 g Mascobado Vollrohrzucker
- Schüssel
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Gummispatel
Eier und braunen Zucker in einer separaten Schüssel mit dem Handrührgerät mit Rührbesen schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade unter die Ei-Zucker-Mischung rühren.
Schritte 3/5
- 10 g Mehl
- 5 g Backkakao
- ½ g Backpulver
- ⅛ Prise Salz
- 6¼ g gehackte Walnüsse
- 6¼ g gehackte Pecannüsse
- 6¼ g Schokotröpfchen
- Butter (zum Einfetten)
- Sieb
- Backform
Mehl, Kakaopulver und Backpulver einsieben und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Schluss gehackte Wal- und Pecannüsse sowie Schokotröpfchen unterheben. In eine eingefettete Backform mit Backpapier füllen und im vorgeheizten Backofen für 20 Min. backen.
Schritte 4/5
- 25 g Vollmilchkuvertüre
- ⅛ EL silberne Lebensmittelfarbe
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (klein)
In der Zwischenzeit Kuvertüre mit einem kleinen Messer in Stücke brechen, in eine kleine Schüssel geben und mit silberner Lebensmittelfarbe einfärben, so dass sie aussehen wie kleine Steine.
Schritte 5/5
Heiße Brownies aus dem Ofen nehmen und sofort mit den “Steinen” garnieren, damit sie am Kuchen haften bleiben. Ungefähr 30 Min. auskühlen lassen. Guten Appetit!
Guten Appetit!