Ricciarelli

Ricciarelli

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Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

120 Min.

Zutaten

2Portionen
30 g
Mandelmehl
EL
Mehl
TL
Backpulver
Tropfen
Bittermandelöl
10 g
Staubzucker
¼
Eiweiße
Prise
Salz
10 g
Staubzucker

Utensilien

2 Schüsseln, Schneebesen, Handrührgerät mit Rührbesen, Backblech, Backofen

  • Schritte 1/6

    • 30 g Mandelmehl
    • EL Mehl
    • TL Backpulver
    • Tropfen Bittermandelöl
    • 10 g Staubzucker
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Die Zutaten zusammen in einer Schüssel vermengen.

  • Schritte 2/6

    • ¼ Eiweiße
    • Prise Salz
    • 10 g Staubzucker
    • Schüssel
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Eiweiß mit Salz steif schlagen. Nach und nach den restlichen Zucker untermengen.

  • Schritte 3/6

    Trockenen Zutaten mit Eischnee zu einer homogene Masse kneten.

  • Schritte 4/6

    Masse für 1 Stunde kühl stellen.

  • Schritte 5/6

    • Backblech

    Aus der gekühlten Masse Ricciarelli Formen und nochmals 1 Stunde kühl stellen.

  • Schritte 6/6

    • Backofen

    Für ca. 20 Minuten bei 120°C Ober-/Unterhitze backen.

  • Guten Appetit!

    Ricciarelli

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