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Rib-Eye-Steak mit Honig-Chili-Glasur

Rib-Eye-Steak mit Honig-Chili-Glasur

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Ruby Goss

Ruby Goss

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/ruby.goss/
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
400 g
Rib Eye Steaks
90 g
Honig (z. B. Langnese Flotte Biene Wald- mit Blütenhonig)
1
Chili
2
Zitronen
2 EL
Olivenöl
2 Zehen
Knoblauch
50 g
ungesalzene Butter
2 Zweige
Minze (zum Servieren)
Salz
Pfeffer
Sonnenblumenöl (zum Anbraten)

Utensilien

Zitruspresse, 2 Schneidebretter, 2 Messer, Schüssel, Schneebesen, Pfanne (groß)

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Die ideale Temperatur zum Braten

Nährwerte pro Portion

kcal845
Fett53 g
Eiweiß48 g
Kohlenhydr.41 g
  • Schritte 1/ 3

    Die Hälfte der Zitronen auspressen, die andere Hälfte vierteln. Chili entkernen und in feine Ringe schneiden. Honig, Zitronensaft, Olivenöl, Chili und Pfeffer vermengen. Rib Eye von beiden Seiten mit Salz würzen.
    • 2 Zitronen
    • 1 Chili
    • 90 g Honig (z. B. Langnese Flotte Biene Wald- mit Blütenhonig)
    • 2 EL Olivenöl
    • 400 g Rib Eye Steaks
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zitruspresse
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Die Hälfte der Zitronen auspressen, die andere Hälfte vierteln. Chili entkernen und in feine Ringe schneiden. Honig, Zitronensaft, Olivenöl, Chili und Pfeffer vermengen. Rib Eye von beiden Seiten mit Salz würzen.

  • Schritte 2/ 3

    Ungeschälte Knoblauchzehen vorsichtig mit einem Messer zerdrücken. Eine große Pfanne über hoher Hitze erwärmen, etwas Sonnenblumenöl darin erhitzen und das Rib-Eye-Steak von jeder Seite ca. 1 Min. scharf anbraten. Anschließend ca. 6 Min. weiterbraten und das Steak dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Hitze reduzieren, zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben und ca. 1 Min. weiterbraten. Butter in die Pfanne geben, schmelzen lassen und anschließend die Zitronenviertel dazugeben. Die Honig-Chili-Mischung zur geschmolzenen Butter geben, das Steak ca. 2 Min. braten und dabei löffelweise mit der Flüssigkeit in der Pfanne übergießen.
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 50 g ungesalzene Butter
    • Sonnenblumenöl (zum Anbraten)
    • Pfanne (groß)

    Ungeschälte Knoblauchzehen vorsichtig mit einem Messer zerdrücken. Eine große Pfanne über hoher Hitze erwärmen, etwas Sonnenblumenöl darin erhitzen und das Rib-Eye-Steak von jeder Seite ca. 1 Min. scharf anbraten. Anschließend ca. 6 Min. weiterbraten und das Steak dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Hitze reduzieren, zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben und ca. 1 Min. weiterbraten. Butter in die Pfanne geben, schmelzen lassen und anschließend die Zitronenviertel dazugeben. Die Honig-Chili-Mischung zur geschmolzenen Butter geben, das Steak ca. 2 Min. braten und dabei löffelweise mit der Flüssigkeit in der Pfanne übergießen.

  • Schritte 3/ 3

    Steak aus der Pfanne nehmen und ca. 5 Min. ruhen lassen. Entgegen der Fasern aufschneiden und zusammen mit dem gebratenem Knoblauch und den Zitronenvierteln auf einem Teller servieren. Mit Chili-Honig-Glasur beträufeln und mit frischer Minze garnieren. Guten Appetit!
    • 2 Zweige Minze (zum Servieren)
    • Schneidebrett
    • Messer

    Steak aus der Pfanne nehmen und ca. 5 Min. ruhen lassen. Entgegen der Fasern aufschneiden und zusammen mit dem gebratenem Knoblauch und den Zitronenvierteln auf einem Teller servieren. Mit Chili-Honig-Glasur beträufeln und mit frischer Minze garnieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Rib-Eye-Steak mit Honig-Chili-Glasur

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