Rhabarberkuchen mit Baiserhaube im Cookit

Schritte 1/ 6

• 160 g Rhabarber
• 24 g Zucker
• 10 g Speisestärke
• ¼ EL gemahlener Zimt
• ⅜ Packungen Vanillezucker

• Bosch Cookit
• Messer
• Schneidebrett
• Sparschäler
• Schüssel (groß)

Den Rhabarber waschen, die Enden entfernen, schälen, in 0,5 cm dicke Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Zucker, den Vanillezucker und die Stärke zum Rhabarber geben und alles gut vermischen. Das Ganze 15 Minuten ziehen lassen.

Schritte 2/ 6

• 60 g Mehl
• ⅜ Eier
• ¼ TL Salz
• 20 g Margarine
• 16 g Zucker
• ¼ Packung Vanillezucker

• Cookit Universalmesser

In der Zwischenzeit kann der Mürbeteig gemacht werden. Dafür das Automatikprogramm 1 für feste Teige auswählen. Das Universalmesser in den Cookit einsetzen und Margarine, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl und Salz einwiegen. Den Deckel schließen und das Automatikprogramm starten.

Schritte 3/ 6

• Springform
• Backofen

Die Springform fetten und den Teig hineingeben, am Boden andrücken und einen Rand von ungefähr 2,5 cm hochziehen. Die durchgezogene Rhabarbermischung auf dem Teig verteilen, in den Ofen geben und für 25 Minuten bei 200 °C Umluft backen.

Schritte 4/ 6

• ⅝ Eier
• 30 g Zucker

• Cookit Zwillings-Rührbesen

Den Cookit Topf reinigen und den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Eiweiße und den Zucker hineingeben, den Deckel schließen und das Eiweiß steif schlagen (Zwillings-Rührbesen l Stufe 5 l 5 Minuten).

Schritte 5/ 6

• Cookit Küchenspatel

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit einem Teigschaber die aufgeschlagene Baisermasse auf der Oberfläche verteilen. Mit der Rückseite des Löffels Spitzen nach oben ziehen.

Schritte 6/ 6

Den Kuchen nochmals in den Ofen geben und weitere 15 Minuten bei 200 °C Umluft backen, bis die Spitzen ganz leicht braun sind. Den Kuchen abkühlen lassen und anschließend servieren.

Guten Appetit!