Pinsa mit Pilzen und Scamorza

Schritte 1/5

• 600 g Champignons
• 4 Schalotten
• 2 Zehe Knoblauch
• 10 g Petersilie
• 500 g Scamorza-Käse

• 1 Messer
• Schneidebrett

Den Ofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pilze in Scheiben schneiden. Die Schalotte in Ringe schneiden. Dann den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Petersilie grob schneiden. Danach den Scamorza in Scheiben schneiden.

Schritte 2/5

• 6 EL Olivenöl
• 200 ml Weißwein
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze darin anbraten. Nach 3-4 Min. die Schalotten und den Knoblauch dazugeben. Nach 1 Min. mit dem Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 3/5

• 2 Tante Fanny Frischer Pinsateig

Den Frischen Pinsateig mit griffigem Mehl zu einem Fladen formen (ohne Nudelholz). Dabei den Teig von innen nach außen drücken.

Schritte 4/5

• Backblech

Den Frischen Pinsateig auf ein Backblech geben und 8 Min. im Ofen backen.

Schritte 5/5

Dann aus dem Ofen holen und mit dem Mozzarella und den Pilzen belegen. Die Pinsa nun für weitere 7-8 Min. backen und mit frischer Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!