Pinke Pfannkuchen mit Himbeersoße

Schritte 1/3

• 150 g Himbeeren
• 1½ EL Zitronensaft
• 2 EL Ahornsirup
• 1 EL Puderzucker

• Braun MultiQuick 7 mit Stabmixer, Zerkleinerer und Schneebesen
• Schüssel

Himbeeren zusammen mit dem Zitronensaft, Ahornsirup und Puderzucker mit dem Stabmixer zu einer glatten Soße pürieren.

Schritte 2/3

• 100 g Rote Bete
• 200 ml Vollmilch
• 60 g Haferflocken
• ½ TL Zucker
• ½ TL Backpulver
• ½ TL gemahlener Zimt
• ⅛ TL Salz

• Braun MultiQuick 7 mit Stabmixer, Zerkleinerer und Schneebesen
• Schüssel
• Braun MultiQuick 7 mit Stabmixer, Zerkleinerer und Schneebesen

Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit einem Viertel der Milch und den Haferflocken im Zerkleinerer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Mit dem Schneebesen die Masse in einer Schüssel mit der restlichen Milch, Zucker, Backpulver, gemahlenem Zimt und Salz zu einem lockeren Teig aufschlagen.

Schritte 3/3

• Pflanzenöl (zum Anbraten)
• Blaubeere (zum Garnieren)
• Himbeere (zum Garnieren)
• Puderzucker (zum Garnieren)

• beschichtete Pfanne
• Pfannenwender

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben, so dass ein ca. 6-8cm Durchmesser runder Pfannkuchen entsteht. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. braten, wenden und nochmals ca. 3 Min. fertig braten. Pfannkuchen beliebig hoch stapeln. Zwischen jeder Schicht etwas Himbeersoße füllen. Zum Schluss mit der restlichen Himbeersoße, Blaubeeren, Himbeeren und Puderzucker garnieren.

Guten Appetit!