Pinke Pfannkuchen mit Himbeersoße
„Die pinken Pfannkuchen sind ein echter Hingucker und ein super gesunder Start in den Tag. Rote Bete beinhaltet das Pigment Betalain, welches bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften ist. Da in diesem Rezept auch kein Mehl verwendet wird, liegt dieses Frühstück garantiert nicht schwer im Magen.“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
3 Braun MultiQuick 7 mit Stabmixer, Zerkleinerer und Schneebesen, 2 Schüsseln, beschichtete Pfanne, Pfannenwender
Küchentipp Videos
Beeren einfach vorbereiten
Rote Bete zubereiten
Zutaten richtig abmessen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 150 g Himbeeren
- 1½ EL Zitronensaft
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Puderzucker
- Braun MultiQuick 7 mit Stabmixer, Zerkleinerer und Schneebesen
- Schüssel
Himbeeren zusammen mit dem Zitronensaft, Ahornsirup und Puderzucker mit dem Stabmixer zu einer glatten Soße pürieren.
Schritte 2/3
- 100 g Rote Bete
- 200 ml Vollmilch
- 60 g Haferflocken
- ½ TL Zucker
- ½ TL Backpulver
- ½ TL gemahlener Zimt
- ⅛ TL Salz
- Braun MultiQuick 7 mit Stabmixer, Zerkleinerer und Schneebesen
- Schüssel
- Braun MultiQuick 7 mit Stabmixer, Zerkleinerer und Schneebesen
Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit einem Viertel der Milch und den Haferflocken im Zerkleinerer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Mit dem Schneebesen die Masse in einer Schüssel mit der restlichen Milch, Zucker, Backpulver, gemahlenem Zimt und Salz zu einem lockeren Teig aufschlagen.
Schritte 3/3
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Blaubeere (zum Garnieren)
- Himbeere (zum Garnieren)
- Puderzucker (zum Garnieren)
- beschichtete Pfanne
- Pfannenwender
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben, so dass ein ca. 6-8cm Durchmesser runder Pfannkuchen entsteht. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. braten, wenden und nochmals ca. 3 Min. fertig braten. Pfannkuchen beliebig hoch stapeln. Zwischen jeder Schicht etwas Himbeersoße füllen. Zum Schluss mit der restlichen Himbeersoße, Blaubeeren, Himbeeren und Puderzucker garnieren.