Pinke Pfannkuchen mit Himbeersoße

Name: Pinke Pfannkuchen mit Himbeersoße
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 200 g Rote Bete; 300 g Himbeeren; 400 ml Vollmilch; 120 g Haferflocken; 1 TL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL gemahlener Zimt; 0.25 TL Salz; 3 EL Zitronensaft; 4 EL Ahornsirup; 2 EL Puderzucker; Pflanzenöl (zum Anbraten); Blaubeere (zum Garnieren); Himbeere (zum Garnieren); Puderzucker (zum Garnieren)

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Undine Renner

Community Mitglied

„Die pinken Pfannkuchen sind ein echter Hingucker und ein super gesunder Start in den Tag. Rote Bete beinhaltet das Pigment Betalain, welches bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften ist. Da in diesem Rezept auch kein Mehl verwendet wird, liegt dieses Frühstück garantiert nicht schwer im Magen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

100 g

Rote Bete

150 g

Himbeeren

200 ml

Vollmilch

60 g

Haferflocken

½ TL

Zucker

½ TL

Backpulver

½ TL

gemahlener Zimt

⅛ TL

Salz

1½ EL

Zitronensaft

2 EL

Ahornsirup

1 EL

Puderzucker

Pflanzenöl (zum Anbraten)

Blaubeere (zum Garnieren)

Himbeere (zum Garnieren)

Puderzucker (zum Garnieren)

Utensilien

3 Braun MultiQuick 7 mit Stabmixer, Zerkleinerer und Schneebesen, 2 Schüsseln, beschichtete Pfanne, Pfannenwender

Shorts

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Nährwerte pro Portion

kcal283

Fett6 g

Eiweiß9 g

Kohlenhydr.44 g

Schritte 1/ 3
- 150 g Himbeeren
- 1½ EL Zitronensaft
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Puderzucker
- Braun MultiQuick 7 mit Stabmixer, Zerkleinerer und Schneebesen
- Schüssel
Himbeeren zusammen mit dem Zitronensaft, Ahornsirup und Puderzucker mit dem Stabmixer zu einer glatten Soße pürieren.
Schritte 2/ 3
- 100 g Rote Bete
- 200 ml Vollmilch
- 60 g Haferflocken
- ½ TL Zucker
- ½ TL Backpulver
- ½ TL gemahlener Zimt
- ⅛ TL Salz
- Braun MultiQuick 7 mit Stabmixer, Zerkleinerer und Schneebesen
- Schüssel
- Braun MultiQuick 7 mit Stabmixer, Zerkleinerer und Schneebesen
Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit einem Viertel der Milch und den Haferflocken im Zerkleinerer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Mit dem Schneebesen die Masse in einer Schüssel mit der restlichen Milch, Zucker, Backpulver, gemahlenem Zimt und Salz zu einem lockeren Teig aufschlagen.
Schritte 3/ 3
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Blaubeere (zum Garnieren)
- Himbeere (zum Garnieren)
- Puderzucker (zum Garnieren)
- beschichtete Pfanne
- Pfannenwender
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben, so dass ein ca. 6-8cm Durchmesser runder Pfannkuchen entsteht. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. braten, wenden und nochmals ca. 3 Min. fertig braten. Pfannkuchen beliebig hoch stapeln. Zwischen jeder Schicht etwas Himbeersoße füllen. Zum Schluss mit der restlichen Himbeersoße, Blaubeeren, Himbeeren und Puderzucker garnieren.
Guten Appetit!