Pikanter Lachs mit Harissa und weißen Bohnen

Pikanter Lachs mit Harissa und weißen Bohnen

10 Bewertungen

„Sollte dein Backofen keine Dampffunktion besitzen, kannst du dieses Gericht auch in einem handelsüblichen Ofen zubereiten: die Garzeit wird sich dadurch etwa um 10 Min. verlängern. Durch die Dampfzugabe wird der Lachs unbeschreiblich zart und saftig, darüber hinaus verbinden sich die Aroma der Harissa Gewürzpaste, des Weißweines und der Kräuter auf diese Weise besonders gut.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Lachsfilets
EL
Harissa Gewürzpaste
400 g
weiße Bohnen aus der Dose
¼
rote Zwiebel
1
Zitronen
½
rote Spitzpaprika
1 Zehen
Knoblauch
50 ml
Weißwein
2 Zweige
Oregano
½ EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schüssel, Backofen mit Dampffunktion, Sieb, Auflaufform, Küchenpapier, Backpinsel

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Nährwerte pro Portion

kcal307
Fett17 g
Eiweiß22 g
Kohlenhydr.12 g
  • Schritte 1/4

    Rote Zwiebel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. In eine kleine Schüssel geben, salzen und vermengen. Eine Zitrone halbieren und den Saft hineinpressen. Die andere Zitrone in Scheiben schneiden. Rote Spitzpaprika vom Strunk und den Kernen befreien und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
    • ¼ rote Zwiebel
    • 1 Zitronen
    • ½ rote Spitzpaprika
    • 1 Zehen Knoblauch
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel

    Rote Zwiebel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. In eine kleine Schüssel geben, salzen und vermengen. Eine Zitrone halbieren und den Saft hineinpressen. Die andere Zitrone in Scheiben schneiden. Rote Spitzpaprika vom Strunk und den Kernen befreien und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.

  • Schritte 2/4

    Den Backofen mit Dampffunktion auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Bohnen mit Weißwein, Paprikaringen, der Hälfte der Zwiebelringe, Knoblauch, Oregano und der Hälfte der Zitronenscheiben in eine Auflaufform geben. Leicht salzen und pfeffern. Bei 100°C mit mittlerer Dampfzugabe zunächst für ca. 15 – 20 Min. in den Backofen geben.
    • 400 g weiße Bohnen aus der Dose
    • 50 ml Weißwein
    • 2 Zweige Oregano
    • Salz
    • Pfeffer
    • Backofen mit Dampffunktion
    • Sieb
    • Auflaufform

    Den Backofen mit Dampffunktion auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Bohnen mit Weißwein, Paprikaringen, der Hälfte der Zwiebelringe, Knoblauch, Oregano und der Hälfte der Zitronenscheiben in eine Auflaufform geben. Leicht salzen und pfeffern. Bei 100°C mit mittlerer Dampfzugabe zunächst für ca. 15 – 20 Min. in den Backofen geben.

  • Schritte 3/4

    Lachsfilet waschen und trocken tupfen. Von beiden Seiten salzen und mit Harissa Gewürzpaste einreiben.
    • 200 g Lachsfilets
    • EL Harissa Gewürzpaste
    • Salz
    • Küchenpapier
    • Backpinsel

    Lachsfilet waschen und trocken tupfen. Von beiden Seiten salzen und mit Harissa Gewürzpaste einreiben.

  • Schritte 4/4

    Auflaufform aus dem Backofen nehmen und die Temperatur auf 175°C erhöhen. Lachs auf den Bohnenmix setzen, mit etwas Olivenöl beträufeln und für ca. 15 – 20 Min. im Backofen mit mittlerer Dampfzugabe garen. Aufflaufform aus dem Backofen nehmen und den Lachs mit den restlichen Zitronenscheiben und Zwiebelringen garnieren. Guten Appetit!
    • ½ EL Olivenöl

    Auflaufform aus dem Backofen nehmen und die Temperatur auf 175°C erhöhen. Lachs auf den Bohnenmix setzen, mit etwas Olivenöl beträufeln und für ca. 15 – 20 Min. im Backofen mit mittlerer Dampfzugabe garen. Aufflaufform aus dem Backofen nehmen und den Lachs mit den restlichen Zitronenscheiben und Zwiebelringen garnieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Pikanter Lachs mit Harissa und weißen Bohnen

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