Parmesan-Häppchen mit Käsecreme und Olivenpesto

Parmesan-Häppchen mit Käsecreme und Olivenpesto

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Lisa-Kristin Erdt

Lisa-Kristin Erdt

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/elkey.i/

„Dieses Rezept in ein raffinierter Sommer-Snack und gleichzeitig easy zuzubereiten. Am Ende wirst du nicht länger als etwa 15 Min. an den Schälchen aus Parmesan zu tüfteln haben. Wir füllen sie mit einer geschmeidigen Creme aus Frischkäse und Schmand, getoppt mit leicht knackigem Oliven-Nuss-Pesto. Du kannst aber auch deine Lieblingscreme als Füllung wählen und diese mit einem Pesto deiner Wahl servieren. Sieh' unser Rezept eher als Baukasten und kreiere deinen eigenen, perfekten Snack für einen lauen Sommerabend.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

7 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
26⅔ g
Parmesankäse
13⅓ g
entsteinte schwarze Oliven aus dem Glas
25 g
Frischkäse
16⅔ g
Schmand
Spritzer
Zitronensaft
Zehe
Knoblauch
5 g
Walnüsse
13⅓ ml
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl (zum Einfetten)
Thymian (zum Servieren)
Parmesankäse (zum Servieren)

Utensilien

Backofen, feine Reibe, Backblech, Backpapier, 12 Schüsseln (klein), Pfannenwender, Schüssel, Gummispatel, Zerkleinerer, Spritzbeutel

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In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.

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Mixer einfach reinigen

Nährwerte pro Portion

kcal190
Fett18 g
Eiweiß6 g
Kohlenhydr.2 g
  • Schritte 1/5

    Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Parmesan fein reiben und einen Teil davon in etwa 12 kleinen Kreisen mit einem Durchmesser von ca. 8 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für 5 – 7 Min. backen.
    • 16⅔ g Parmesankäse
    • Backofen
    • feine Reibe
    • Backblech
    • Backpapier

    Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Parmesan fein reiben und einen Teil davon in etwa 12 kleinen Kreisen mit einem Durchmesser von ca. 8 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für 5 – 7 Min. backen.

  • Schritte 2/5

    Kleine Schüsselchen mit ungefähr dem doppelten Durchmesser der Parmesankreise bereitlegen. Parmesankreise aus dem Ofen nehmen und sofort vorsichtig mit Hilfe eines Pfannenwenders auf den Schälchen platzieren und leicht andrücken, sodass ein Parmesan-Schälchen entsteht. Kurz abkühlen lassen, danach vorsichtig von den Schälchen lösen und beiseitestellen.
    • 12 Schüsseln (klein)
    • Pfannenwender

    Kleine Schüsselchen mit ungefähr dem doppelten Durchmesser der Parmesankreise bereitlegen. Parmesankreise aus dem Ofen nehmen und sofort vorsichtig mit Hilfe eines Pfannenwenders auf den Schälchen platzieren und leicht andrücken, sodass ein Parmesan-Schälchen entsteht. Kurz abkühlen lassen, danach vorsichtig von den Schälchen lösen und beiseitestellen.

  • Schritte 3/5

    Frischkäse und Schmand miteinander verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Gebrauch kühlstellen.
    • 25 g Frischkäse
    • 16⅔ g Schmand
    • Spritzer Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel
    • Gummispatel

    Frischkäse und Schmand miteinander verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Gebrauch kühlstellen.

  • Schritte 4/5

    Oliven, Knoblauch, Walnüsse, restlichen Parmesan und Olivenöl in einen Zerkleinerer geben. Pulsieren, bis ein geschmeidiges, aber nicht zu feines Pesto entsteht. Die Walnüsse sollten nicht ganz zerkleinert sein, damit sie den Häppchen noch Textur verleihen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 13⅓ g entsteinte schwarze Oliven aus dem Glas
    • Zehe Knoblauch
    • 5 g Walnüsse
    • 10 g Parmesankäse
    • 13⅓ ml Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zerkleinerer

    Oliven, Knoblauch, Walnüsse, restlichen Parmesan und Olivenöl in einen Zerkleinerer geben. Pulsieren, bis ein geschmeidiges, aber nicht zu feines Pesto entsteht. Die Walnüsse sollten nicht ganz zerkleinert sein, damit sie den Häppchen noch Textur verleihen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 5/5

    Etwa eine walnussgroße Menge Käsecreme mit Hilfe eines Spritzbeutels oder eines  kleinen Löffels jeweils in die Parmesanschälchen geben. Das Olivenpesto zu gleichen Teilen darauf verteilen. Bei Bedarf mit mehr frisch geriebenem Parmesan und Thymianblättern servieren. Guten Appetit!
    • Thymian (zum Servieren)
    • Parmesankäse (zum Servieren)
    • Spritzbeutel

    Etwa eine walnussgroße Menge Käsecreme mit Hilfe eines Spritzbeutels oder eines kleinen Löffels jeweils in die Parmesanschälchen geben. Das Olivenpesto zu gleichen Teilen darauf verteilen. Bei Bedarf mit mehr frisch geriebenem Parmesan und Thymianblättern servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Parmesan-Häppchen mit Käsecreme und Olivenpesto

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