One-Pot-Rigatoni mit Zucchini und getrockneten Tomaten

Schritte 1/3

• 1 Zucchini, ca 300 g
• 1 Knoblauchzehe
• 60 g KLUTH Tomaten

• Schneidebrett
• Schneidemesser

Zucchini putzen, längs halbieren und in ca. 1–2 cm breite Scheiben schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Schritte 2/3

• 200 g Rigatoni
• 1 EL Instant-Gemüsebrühe
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 2 EL Olivenöl
• 1 l Wasser

• Topf

Zucchini, Knoblauch, Tomaten, Rigatoni, Gemüsebrühe, Basilikum und Olivenöl in einen großen Topf geben. Ca. 1 Liter Wasser zugeben, einmal aufkochen und mit Deckel bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Schritte 3/3

• 100 g Schmelzkäse
• Salz
• Pfeffer

Schmelzkäse unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und offen bei kleiner Hitze ca. 4–6 Minuten kochen lassen, bis die Rigatoni bissfest sind und fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben. One-Pot-Rigatoni nach Belieben mit etwas Basilikum bestreut servieren.

Guten Appetit!