Omas Pfifferlingsoße
2 Bewertungen
„Dieses Rezept stammt von meiner österreichischen Oma und keiner bekommt es so gut hin, wie sie. Am besten passen Semmelknödl dazu.“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.
Zutaten
2Portionen
1
Zwiebel
400 g
Pfifferlinge
½ Packung
Schlagobers
1 Spritzer
Weißwein
(Kräuter-)Salz
Olivenöl (zum Anbraten)
Pfeffer
getrocknete Petersilie
Optional: Paprikapulver
Utensilien
Pfanne, Messer, Kochlöffel, Schneidebrett
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Schritte 1/3
- 1 Zwiebel
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
- Messer
- Kochlöffel
- Schneidebrett
Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel anrösten.
Schritte 2/3
- 400 g Pfifferlinge
- 1 Spritzer Weißwein
- (Kräuter-)Salz
- Pfeffer
- getrocknete Petersilie
Nachdem die Zwiebel braun angeröstet ist, die gewaschenen Pfifferlinge in die Pfanne dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und getrockneter Petersilie würzen (frische Petersilie erst mit dem Schlagobers beifügen). Umrühren und einen Schuss Weißwein dazugeben.
Schritte 3/3
- ½ Packung Schlagobers
- Optional: Paprikapulver
Die Pfifferlinge bei halb zugedeckter Pfanne köcheln lassen bis die ausgetretene Flüssigkeit beinahe verkocht ist. Pfanne von der heißen Platte nehmen, Schlagobers (und frische Petersilie) hinzugeben, verrühren. Tipp: bei Bedarf etwas Paprikapulver hinzugeben.
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