Mini-Tartes mit Lauch, Gruyère und Haselnüssen

Name: Mini-Tartes mit Lauch, Gruyère und Haselnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: französisch
Ingredients: 270 g Blätterteig; 2 Stangen Lauch; 75 g Gruyèrekäse; 30 g Haselnüsse; 4 Zweige Thymian; 2 EL Weißweinessig; 150 g Crème fraîche; 1 TL Dijon Senf; 1 TL Zitronenabrieb; 1 Ei; Salz; Pfeffer

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Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/

„Wir lieben Lauch! Vor allem in Kombination mit buttrigem Blätterteig, herzhaftem Käse und knackigen Nüssen sind diese Mini-Tartes der perfekte Komplize für deinen nächsten Brunch. PS: Sie eignen sich auch hervorragend für ein Abendessen am nächsten Tag. Wärme sie einfach auf und genieße sie mit einem kleinen grünen Beilagensalat. Bon Appétit!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

45 g

Blätterteig

⅓ Stangen

Lauch

12½ g

Gruyèrekäse

5 g

Haselnüsse

⅔ Zweige

Thymian

⅓ EL

Weißweinessig

25 g

Crème fraîche

⅛ TL

Dijon Senf

⅛ TL

Zitronenabrieb

⅛

Salz

Pfeffer

Utensilien

Backofen, Schneidebrett, Messer, Reibe, 2 Schüsseln, Backblech, Backpapier, Schüssel (klein), Schneebesen, Backpinsel

Nährwerte pro Portion

kcal206

Fett5 g

Eiweiß5 g

Kohlenhydr.14 g

Schritte 1/3
- 45 g Blätterteig
- ⅓ Stangen Lauch
- 12½ g Gruyèrekäse
- 5 g Haselnüsse
- ⅔ Zweige Thymian
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
- Reibe
Backofen auf 200°C vorheizen. Blätterteig aufrollen und in 12 ca. 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. Mit einem Messer den Rand ca. 1,5 cm einschneiden. Lauch waschen und in 1,5 cm dicke Ringe schneiden. Gruyere reiben, Haselnüsse grob hacken. Thymianblätter abzupfen.
Schritte 2/3
- ⅓ EL Weißweinessig
- 25 g Crème fraîche
- ⅛ TL Dijon Senf
- ⅛ TL Zitronenabrieb
- Salz
- Pfeffer
- 2 Schüsseln
Lauchringe mit Weißweinessig und einer Prise Salz in einer Schüssel mischen und beiseitestellen. Crème fraîche mit Dijonsenf, Zitronenabrieb und Thymianblättern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 3/3
- ⅛ Ei
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel (klein)
- Schneebesen
- Backpinsel
Crème fraîche-Mischung auf den Tartes verteilen, den Rand dabei frei lassen, Lauchringe auf die Creme setzen, größere Ringe eventuell halbieren. Geriebenen Gruyere und Haselnüsse darauf verteilen. Ei in eine Schüssel geben, verrühren und den Rand damit bestreichen und Tartes im Ofen ca. 12–15 Min backen. Mit mehr Thymian servieren. Mit einem Glas Lillet Rosé White Peach genießen.
Guten Appetit!