Mediterranes Tomaten-Risotto aus dem Cookit

Schritte 1/5

• 40 g Parmesankäse

• Bosch Cookit
• Cookit Universalmesser
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel

Das Universalmesser in den Cookit einsetzen. Den Parmesan in ungefähr 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Parmesan zerkleinern (Universalmesser | Stufe 13 | 45 Sekunden). Den zerkleinerten Parmesan aus dem Topf in eine Schüssel geben.

Schritte 2/5

• ⅜ Zwiebel
• ¾ Zehen Knoblauch
• ⅜ Paprika
• 4 getrocknete Tomaten in Öl
• 12 ml Olivenöl

• Cookit 3D-Rührer

In den Topf die Zwiebel, die Knoblauchzehen, eine grob geschnittene Paprika und 10 getrocknete Tomaten geben. Den Deckel mit Messbecher schließen und alles zerkleinern (Universalmesser | Stufe 16 | 20 Sekunden). Das Universalmesser herausnehmen und den 3D-Rührer einsetzen. Das Olivenöl dazu geben und alles bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher anbraten (3D-Rührer | Stufe 3 | 140°C | 5 Minuten).

Schritte 3/5

• 120 g Risottoreis
• ⅜ Packung ganze geschälte Tomate aus der Dose
• 80 ml trockener Weißwein
• 160 ml Gemüsebrühe

Im Anschluss den Risottoreis und die Dose geschälte Tomaten hinzugeben, den Deckel ohne Messbecher schließen und kurz mit anbraten (3D-Rührer | Stufe 3 | 140°C | 3 Minuten). Den Deckel kurz öffnen und nach und nach den Weißwein und den Gemüsefond zugeben und alles bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, köcheln lassen (3D-Rührer | Stufe 3 | 94°C | 18 Minuten).

Schritte 4/5

• 12 g Butter
• ⅜ TL Salz
• ⅜ Prise Pfeffer
• ⅜ Prise Chilipulver

Die Butter und die Hälfte des geriebenen Parmesans auf das Risotto geben. Außerdem mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Alles noch einmal kurz bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher verrühren (3D-Rührer | Stufe 5 | 30 Sekunden).

Schritte 5/5

• 3¼ Blätter Basilikum (zum Garnieren)

Das Risotto auf den Teller geben und mit dem restlichen Parmesan und dem fein geschnittenen Basilikum garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!