Mariniertes Hähnchen mit Wasabi-Kartoffelsalat

Mariniertes Hähnchen mit Wasabi-Kartoffelsalat

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The Ingredient

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„Mithilfe eines Vakuumiergeräts kannst du das Hähnchen im verschlossenen Beutel für einige Stunden statt über Nacht marinieren.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

50 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

720 Min.

Zutaten

2Portionen
3
Hähnchenbrustfilets
½ EL
Wasabipaste
3 Zweige
Majoran
1
Zitrone
1
Chili
1
Schalotte
300 ml
Vollmilch
600 g
festkochende Kartoffeln
1
Gurke
175 g
Joghurt
1 EL
Mayonnaise
1
Ei
80 g
Semmelbrösel
3 EL
Butterschmalz
1 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Utensilien

2 Schneidebretter, 2 Messer, Auflaufform (25x25 cm), Frischhaltefolie, Topf (gross), Schüssel (groß), 3 Teller (groß), Schneebesen, Pfanne

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Nährwerte pro Portion

kcal1130
Fett48 g
Eiweiß77 g
Kohlenhydr.94 g
  • Schritte 1/ 5

    Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Majoran hacken, Zitrone vierteln und Chili halbieren und entkernen. Schalotte vierteln.
    • 3 Hähnchenbrustfilets
    • 3 Zweige Majoran
    • 1 Zitrone
    • 1 Chili
    • 1 Schalotte
    • Schneidebrett
    • Messer

    Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Majoran hacken, Zitrone vierteln und Chili halbieren und entkernen. Schalotte vierteln.

  • Schritte 2/ 5

    Alle Zutaten in eine Auflaufform geben, mit Milch übergießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
    • 300 ml Vollmilch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Auflaufform (25x25 cm)
    • Frischhaltefolie

    Alle Zutaten in eine Auflaufform geben, mit Milch übergießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

  • Schritte 3/ 5

    Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen. Ca. 20 Min. kochen, oder bis sie weich. aber noch bissfest sind. Anschließend unter kaltem Wasser abspülen, schälen und längs halbieren.
    • 600 g festkochende Kartoffeln
    • Salz
    • Topf (gross)

    Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen. Ca. 20 Min. kochen, oder bis sie weich. aber noch bissfest sind. Anschließend unter kaltem Wasser abspülen, schälen und längs halbieren.

  • Schritte 4/ 5

    Die Enden der Gurke abschneiden, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Joghurt, Olivenöl, Mayonnaise und Wasabipaste in eine Schüssel geben und vermengen. Kartoffeln und Gurkenscheiben dazugeben und mit dem Wasabi-Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • 1 Gurke
    • 175 g Joghurt
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 EL Mayonnaise
    • ½ EL Wasabipaste
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel (groß)

    Die Enden der Gurke abschneiden, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Joghurt, Olivenöl, Mayonnaise und Wasabipaste in eine Schüssel geben und vermengen. Kartoffeln und Gurkenscheiben dazugeben und mit dem Wasabi-Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 5/ 5

    Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf einem Teller abtropfen lassen. Ei in einem tiefen Teller aufschlagen und verquirlen und Semmelbrösel in einen weiteren tiefen Teller geben. Butterschmalz in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Hähnchen im Ei und anschließend in den Semmelbrösel wenden und portionsweise ca. 8 Min. braten, oder bis es von beiden Seiten goldbraun ist. Gebratenes Hähnchen mit Wasabi--Kartoffelsalat servieren. Guten Appetit!
    • 1 Ei
    • 80 g Semmelbrösel
    • 3 EL Butterschmalz
    • 3 Teller (groß)
    • Schneebesen
    • Pfanne

    Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf einem Teller abtropfen lassen. Ei in einem tiefen Teller aufschlagen und verquirlen und Semmelbrösel in einen weiteren tiefen Teller geben. Butterschmalz in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Hähnchen im Ei und anschließend in den Semmelbrösel wenden und portionsweise ca. 8 Min. braten, oder bis es von beiden Seiten goldbraun ist. Gebratenes Hähnchen mit Wasabi--Kartoffelsalat servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Mariniertes Hähnchen mit Wasabi-Kartoffelsalat

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