Mariniertes Flanksteak mit Frühlingszwiebeln

Schritte 1/4

• ⅔ Zehe Knoblauch
• ⅔ Chili
• ⅔ Packung Frühlingszwiebel
• 66⅔ ml Mirin
• 80 ml Sojasauce
• ⅔ EL Weißweinessig
• 1⅓ EL Mascobado Vollrohrzucker
• 1⅓ TL Sesamöl geröstet
• 333⅓ g Flanksteak

• Messer
• Schneidebrett

Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Chili in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und halbieren. In einer großen Schüssel Mirin, Sojasauce, Essig, Zucker, Knoblauch, Chili und Sesamöl miteinander vermischen. Das Fleisch zur Mischung geben, mit Frischhaltefolie bedecken und ca. 2 Std. darin marinieren.

Schritte 2/4

• 1⅓ EL Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Backofen
• Küchenpapier
• Grillpfanne

Ofen auf 75°C vorheizen. Fleisch aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier abtupfen. Eine Grillpfanne erhitzen und mit etwas Pflanzenöl bepinseln. Nun das Flanksteak von jeder Seite ca. 3 Min. grillen und direkt danach für 12 Min. im Ofen nachziehen lassen.

Schritte 3/4

In derselben, noch heißen Grillpfanne die Frühlingszwiebeln anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Marinade in die Grillpfanne geben und einköcheln lassen, bis die Soße etwas reduziert ist.

Schritte 4/4

• ⅔ EL Sesam (geröstet, zum Garnieren)
• Heineken 0.0 (zum Servieren)

Das Flanksteak in feine Streifen schneiden. Mit den gebratenen Frühlingszwiebeln, der Marinade und geröstetem Sesam servieren. Ein gekühltes Heineken 0.0 öffnen und zum Essen genießen. Guten Appetit!

Guten Appetit!