Löwenzahnhonig VEGAN

Schritte 1/5

• 66⅔ Löwenzahnblüten

• Topf

ca. 100 - 150 Blüten sammeln, Blütenblätter aus den Blütenkorb zupfen (so dass nichts Grünes mehr dabei ist) und in einen Topf geben.

Schritte 2/5

• ⅔ l Wasser

Wasser dazu geben und ca. 20 min Kochen.

Schritte 3/5

• Sieb

Das Wasser nun von den Blüten fein absieben. WICHTIG: nicht das Wasser wegschütten!!! Dieses brauchen wir. In diesem Fall sind die Blüten der Abfall.

Schritte 4/5

• 1⅓ Zitronen

Die Zitronen auspressen.

Schritte 5/5

• 866⅔ g Zucker

Blütenwasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen lassen, danach auf niedriger Stufe 2-4 Stunden köcheln lassen. Je länger man ihn kocht, umso fester wird er. Zur Probe einfach mit einem Kochlöffel etwas Honig auf einen kalten Teller tropfen lassen, und schauen wie die Konsistenz ist. Passt sie, den Honig in Gläser abfüllen.