Linguine mit frischem Pesto Rosso aus dem Cookit

Schritte 1/6

• 30 g Cashewkerne

• Bosch Cookit
• Cookit 3D-Rührer
• Schüssel

Den 3D-Rührer in den Cookit einsetzen. Cashewkerne in den Topf geben und anrösten (3D-Rührer I Stufe 3 I170 °C I10 Min.). Die Nüsse kurz abkühlen lassen und in eine Schüssel geben. Auch den 3D-Rührer aus dem Topf nehmen.

Schritte 2/6

• 30 g Parmesankäse

• Cookit Universalmesser
• Messer

Das Universalmesser in den Cookit einsetzen. Den Parmesan in ungefähr 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Parmesan zerkleinern (Universalmesser I Stufe 13 I 45 Sek.). Den zerkleinerten Parmesan aus dem Topf in eine Schüssel geben.

Schritte 3/6

• 90 g getrocknete Tomaten in Öl
• 7 Blätter Basilikum
• 1½ Zehen Knoblauch
• 2 EL Tomatenmark
• 25 ml Rapsöl
• 15 ml Olivenöl

Getrocknete Tomaten ein bisschen abtropfen lassen und in den Topf geben. Außerdem frischen Basilikum, geröstete Cashews, Tomatenmark, Öl und die Hälfte des geriebenen Parmesans in den Topf geben. 3 Zehen Knoblauch schälen und ebenfalls in den Topf geben.

Schritte 4/6

• ½ TL getrockneter Oregano
• ½ Prise Pfeffer
• ½ Prise Meersalz

• Cookit Küchenspatel

Den Deckel schließen, Messbecher einsetzen und die Mischung kräftig durchmixen (Universalmesser I Stufe 14 I 40 Sek.). Danach auf die gewünschte Konsistenz prüfen, mit dem Küchenspatel etwas nach unten schieben und nach Belieben weitere 20 Sek. mixen. Das Pesto aus dem Topf nehmen, etwas Meersalz, Pfeffer und Oregano dazugeben und abschmecken.

Schritte 5/6

• 250 g Linguine
• ½ EL Meersalz

• Topf
• Tasse
• Sieb

Linguine in kochendes, gesalzenes Wasser geben und ungefähr 12 Min. al dente kochen. Nudeln abgießen, eine Tasse vom Nudelwasser abnehmen. Das Pesto zusammen mit dem abgegossenen Nudelwasser auf die Nudeln geben und alles unterrühren.

Schritte 6/6

Die Nudeln auf ein Teller geben und mit frischem Basilikum und dem restlichen Parmesan garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!