Kürbis-Gugelhupf mit Zitronenglasur

Schritte 1/ 5

• 66⅔ g Butternusskürbisse

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Butternusskürbis schälen, entkernen, in Würfel schneiden und auf einem Backblech verteilen. Für ca. 40 Min. backen, dann 5 Min. auskühlen lassen und anschließend in einer Schüssel beiseitestellen.

Schritte 2/ 5

• ½ Eier
• 20 g Zucker
• 12½ g Sonnenblumenöl
• ⅛ TL Vanilleextrakt

• Küchenmaschine mit Schneebesen

Eier und Zucker in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und für ca. 2 – 3 Min. verquirlen. Vanilleextrakt und Öl dazugeben und für eine weitere Minute verrühren.

Schritte 3/ 5

• 41⅔ g Mehl
• ⅓ TL Backin Backpulver
• Salz

• Gummispatel

Nach und nach den Kürbis zu den anderen Zutaten in die Rührschüssel geben und gut vermengen. Anschließend Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem homogenen Teig verrühren.

Schritte 4/ 5

• Butter (zum Einfetten)

• Gugelhupfform
• Kuchengitter

Gugelhupfform einfetten und den Teig löffelweise in die Form geben. Bei 170°C für ca. 40 – 45 Min. backen. Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und für ca.10 – 15 Min. abkühlen lassen, bevor er auf einem Kuchengitter komplett auskühlt.

Schritte 5/ 5

• 8⅓ g Puderzucker
• ⅛ EL Zitronensaft

• Schüssel (klein)

Für die Glasur, in einer kleinen Schüssel Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und sobald der Kuchen komplett ausgekühlt ist, damit bestreichen. Guten Appetit!

Guten Appetit!