Kräutersteak mit Bohnen
Zutaten
Schritte 1/5
- 2 Schweinenackensteak (à 160g)
- Salz, Pfeffer
- ½ Zwiebel
Steaks trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel abziehen, würfeln.
Schritte 2/5
- 15 g Walnusskerne
Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett 1-2 Minuten leicht anrösten, herausnehmen.
Schritte 3/5
- 1 EL Öl
- 40 g Speckwürfel
- 200 g grüne Bohnen
- ½ EL getrockneter Thymian
In einem Topf 1 El Öl erhitzen, Speck darin anbraten. Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten mitdürften. Bohnen putzen und in Salzwasser ca. 12 Minuten garen, abgießen. Bohnen zum Speck geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Schritte 4/5
Übriges Öl (1 EL) in der Pfanne erhitzen, Steaks darin auf jeder Seite 1-2 Minuten kräftig anbraten. Dann bei kleiner Hitze auf jeder Seite in 3 Minuten fertig braten.
Schritte 5/5
- ½ Kräuterbutter (Packet 100g)
Steaks an den Rand der Pfanne legen. Kräuterbutter in der Pfanne schmelzen lassen, Walnüsse einrühren. Steaks auf Tellern anrichten, mit der flüssigen Kräuter - Walnuss - Butter beträufeln und mit dem grünen Bohnen servieren.