Kräuterschnitzel mit Grüner Soße aus dem Cookit

Name: Kräuterschnitzel mit Grüner Soße aus dem Cookit
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 10 ml mittelscharfer Senf; 150 g saure Sahne; 500 g festkochende Kartoffeln; 2 Schweineschnitzel; 50 g Semmelbrösel; 15 ml Rotweinessig; Öl; Butter; Mehl; 1 Ei; Salz; Pfeffer; Petersilie; Pimpinelle; Gartenkresse; Schnittlauch; Kerbel; Borretsch; Sauerampfer

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Tim

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„Würziger und saftiger Geschmack unter knuspriger Panade - ein leckeres Schnitzel für jeden Geschmack. ––– Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

10 ml

mittelscharfer Senf

150 g

saure Sahne

500 g

festkochende Kartoffeln

Schweineschnitzel

50 g

Semmelbrösel

15 ml

Rotweinessig

Öl

Butter

Mehl

Salz

Pfeffer

Petersilie

Pimpinelle

Gartenkresse

Schnittlauch

Kerbel

Borretsch

Sauerampfer

Utensilien

Cookit Universalmesser, Bosch Cookit, Messer, Schneidebrett, Cookit Küchenspatel, 2 Schüsseln, Cookit 3D-Rührer, Cookit Dampfgaraufsatz, Teller, Pfanne

Schritte 1/8
- Petersilie
- Pimpinelle
- Gartenkresse
- Schnittlauch
- Kerbel
- Borretsch
- Sauerampfer
- Cookit Universalmesser
- Bosch Cookit
- Messer
- Schneidebrett
Alle sieben Kräuter zunächst waschen und in kleinere Stücke schneiden. Anschließend in den Cookit geben.
Schritte 2/8
- Cookit Küchenspatel
Zweimal für 5 Sekunden bei geschlossenem Deckel die Turbo Funktion betätigen. Nach der ersten Betätigung mit dem Spatel die Kräuter vom Rand nach unten schieben.
Schritte 3/8
- Schüssel
Die Hälfte der Masse in eine kleine Schüssel umfüllen und zur Seite stellen.
Schritte 4/8
- 10 ml mittelscharfer Senf
- 150 g saure Sahne
- 15 ml Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Cookit 3D-Rührer
- Schüssel
Zu der anderen Hälfte, welche sich im Cookit befindet saure Sahne, Senf, Rotweinessig, Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles mit dem 3D-Rührer auf Stufe 5, für eine Minute verrühren. Anschließend in eine weitere Schüssel umfüllen und den Cookit ausspülen.
Schritte 5/8
- 500 g festkochende Kartoffeln
- Cookit Dampfgaraufsatz
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In den Dampfgaraufsatz geben. Wasser in den Cookit bis zur Markierung geben. Funktion Dampfgaren, hohe Dampfintensität für 30 Minuten auswählen.
Schritte 6/8
- 50 g Semmelbrösel
- Mehl
- 1 Ei
- Teller
Drei Teller zum Panieren vorbereiten. Die Panierstraße besteht aus Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel. Dies ist auch die Reihenfolge. Zu den Semmelbröseln die Hälfte der Kräuter geben. Vor dem Panieren die Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 7/8
- Schweineschnitzel
- Öl
- Pfanne
In einer ausreichend mit Öl bedeckten Pfanne die beiden Schnitzel braten. Hier auf die Zeit der Kartoffeln achten. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit anfangen zu braten. Schnitzel nun ca. 3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Das Schnitzel erst in die Pfanne geben wenn das Öl heiß ist. Die fertigen Schnitzel auf ein Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.
Schritte 8/8
- Butter
Restliche Kräuter zu den Kartoffeln in den Dampfgaraufsatz geben und untermischen. Nach Geschmack etwas Butter über die Kartoffeln geben. Das Kräuterschnitzel und die Kartoffeln auf einen Teller anrichten. Darüber die grüne Soße geben.
Guten Appetit!