Knusprige Fladen mit Kürbis, Avocado & Quäse

Schritte 1/4

• 133⅓ g Hokkaidokürbis
• ⅓ rote Zwiebel
• ⅔ Zehen Knoblauch
• 33⅓ g saure Sahne
• Salz
• Pfeffer

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (klein)

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis halbieren, entkernen und in ½ cm dicke Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Saure Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Schritte 2/4

• ⅔ EL Olivenöl
• ⅔ EL Honig
• Salz
• Pfeffer
• Salz
• Pfeffer

• Backblech
• Backpapier

Kürbisstreifen und Zwiebeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit Olivenöl, Honig und Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und für ca. 20 Min. goldbraun backen.

Schritte 3/4

• 16⅔ g Dinkelmehl
• 60 g Mehl
• ⅔ TL Backpulver
• 66⅔ g Joghurt

• Schüssel (groß)
• Nudelholz
• beschichtete Pfanne
• Pfannenwender

In einer großen Rührschüssel Joghurt, Mehl, Backpulver und Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 6 gleich große Portionen teilen und flach ausrollen. In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne bei hoher Hitze erwärmen und die Fladenbrote nacheinander ohne Öl von jeder Seite ca. 1 - 2 Min. braten. Wenden, sobald der Teig Farbe annimmt und einige dunkle Flecken entstehen.

Schritte 4/4

• ⅓ Packung Quäse Mild
• ⅓ Avocado
• 6⅔ g Gartenkresse

Quäse Mild in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und in ½ cm dicke Streifen schneiden. Fladenbrote mit saurer Sahne bestreichen. Anschließend mit Gemüse aus dem Ofen, Avocadostreifen und Quäse Mild belegen und mit Gartenkressen bestreuen. Sofort servieren.

Guten Appetit!