Klassische Nussecken mit Haselnusskernen

Schritte 1/6

• 250 g Butter
• 200 g KLUTH Rohrzucker
• 2 Packung Vanillezucker
• 4 Eier
• 600 g Universal-Weizenmehl
• 2 TL Backpulver

• große Rührschüssel
• 1 Handrührgerät mit Rührbesen
• Backblech mit Backpapier

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel oder Küchenmaschine cremig rühren. In einer zweiten Schüssel Mehl mit Backpulver mischen, dann unter den Teig kneten. Den Teig gleichmäßig zu einem Rechteck (ca. 36 × 24 cm) ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Schritte 2/6

• 8 EL Aprikosenmarmelade

Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen.

Schritte 3/6

• 400 g KLUTH Mandeln
• 400 g KLUTH Römer-Haselnusskerne

• Foodprozessor/Mixer

Für die Nussmasse Haselnüsse und Mandeln in einem Foodprozessor/Mixer mit Pulsierfunktion grob mahlen.

Schritte 4/6

• 350 g Butter
• 200 g Rohrzucker
• 2 Packung Vanillezucker

• 1 Topf

In einem Topf Butter, Zucker und Vanillezucker schmelzen. Gemahlene Nüsse hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Schritte 5/6

• großes Messer

Die Nussmasse gleichmäßig auf der Marmelade verteilen. Falls nötig, Hände leicht anfeuchten und die Nussmasse bis zum Rand andrücken. Im Backofen ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 1–2 Minuten abkühlen lassen. Dann die noch warme Masse in Rechtecke (6 × 6 cm) schneiden und anschließend diagonal in Dreiecke teilen.

Schritte 6/6

• 400 g Zartbitterkuvertüre

• Schneidebrett
• kleiner Topf
• 1 hitzebeständige Schüssel

Schokolade grob hacken. ¾ davon über einem Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen und die restliche Schokolade unterrühren, bis alles flüssig ist. Die Spitzen der Nussecken in die Schokolade tauchen und auf einem Abkühlgitter vollständig auskühlen lassen.

Guten Appetit!