Kerniges Pesto mit Kartoffelsalat
Zutaten
Utensilien
4 Messer, Zerkleinerer, Messbecher, Topf, Schüssel
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/13
- ⅓ Zehe Knoblauch
- Messer
Knoblauch schälen und hacken.
Schritte 2/13
- 16⅔ g Basilikum
Basilikum waschen.
Schritte 3/13
- 33⅓ g KLUTH Salatveredler
- 20 g Parmesankäse
- Zerkleinerer
Knoblauch, Basilikum, Salatveredler und geriebenen Parmesan in der Küchenmaschine fein mahlen.
Schritte 4/13
- 46⅔ ml Olivenöl
- 1⅓ EL Zitronensaft
- Messbecher
140 ml Öl und 4 EL Zitronensaft zugeben und untermixen.
Schritte 5/13
- ⅓ Prise Salz
- ⅓ Prise Pfeffer
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 6/13
Pesto für den Transport in ein Schraubglas füllen.
Schritte 7/13
- Frühkartoffel
- ⅓ Prise Salz
- ⅓ TL gemahlener Kümmel
- Topf
Für den Salat die Kartoffeln waschen und in Wasser mit Salz und Kümmel ca. 20 Minuten garen.
Schritte 8/13
- 33⅓ g KLUTH Salatveredler
Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.
Schritte 9/13
- 4 g Kräuter zur Salatgarnierung
- Messer
Die Kräuter waschen und grob hacken.
Schritte 10/13
- 40 g Frühlingszwiebeln
- Messer
Frühlingszwiebeln putzen, schälen und in Ringe schneiden.
Schritte 11/13
- ⅓ Kolben roter Chicorée
- Messer
Chicorée putzen und die Blättchen in Streifen schneiden.
Schritte 12/13
- 6⅔ ml Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- ⅓ Prise Salz
- Schüssel
Restliches Öl und Rest Zitronensaft mischen und leicht salzen und Kartoffeln, Chicorée, Zwiebeln und Kräuter damit marinieren.
Schritte 13/13
Vor dem Verzehr mit dem Pesto mischen.
Guten Appetit!