Käsetaler und Erdbeer- Rhabarber Chutney mit dem Cookit

Schritte 1/5

• 2 Zwiebeln
• 150 g Erdbeeren
• 125 g Rhabarber

• Bosch Cookit
• Cookit Universalmesser
• Schneidebrett
• Messer
• Sparschäler
• Cookit Küchenspatel

Für das Erdbeer-Rhabarber Chutney den Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und auch in Stücke schneiden. 100 g von den Erdbeeren zur Seite legen. Zwiebeln schälen und vierteln. Das Universalmesser in den Cookit einsetzen, die Zwiebeln dazugeben und bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher zerkleinern (Universalmesser | Stufe 13 | 10 Sekunden). Mit dem Küchenspatel die Zwiebeln zum Boden schieben. Das Universalmesser entfernen.

Schritte 2/5

• 5 g Ingwer (in Scheiben geschnitten)
• 37½ g Zucker
• 50 ml Himbeeressig
• ¼ TL Chilisauce
• ¼ TL Salz
• 1 Prisen gemahlener Koriander
• ½ Prise gemahlene Nelken
• 1 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
• ½ Limette

• Cookit 3D-Rührer
• Zitruspresse
• feine Reibe

Den 3D-Rüher einsetzen. Beim Ingwer darauf achten nur ein kleines Stück, ca. 3 cm, zu verwenden und in dünne Scheiben zu schneiden. Den Rhabarber, einen Teil der Erdbeeren und alle weiteren Zutaten, außer der Limette, in den Cookit geben und bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, köcheln lassen (3D-Rührer | Stufe 4 | 100°C | 15 Minuten). Dann die restlichen Erdbeerstücke und den Abrieb und Saft einer Limette dazugeben und weitere 3 Minuten bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, köcheln lassen (3D-Rührer | Stufe 4 | 100°C | 3 Minuten). Topfinhalt umfüllen und Topf auswaschen.

Schritte 3/5

• 75 g Emmentalerkäse
• 50 g Bergkäse
• ½ Zehe Knoblauch

• Cookit Zerkleinerungsaufsatz
• Cookit Wenderaspelscheibe

Für die Taler den Zerkleinerungsaufsatz mit der groben Wenderaspelscheibe aufsetzen. Den Käse in die Einfüllöffnung geben und reiben (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6). Den Topf sauber machen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, Zwiebeln vierteln und in den Topf geben. Das Universalmesser einsetzen, den Deckel mit eingesetztem Messbecher schließen und die Zutaten zerkleinern (Universalmesser | Stufe 13 | 10 Sekunden). Das Universalmesser mit dem 3D-Rührer austauschen.

Schritte 4/5

• 125 g Panko Paniermehl
• 1 Eier
• 125 ml Milch
• ½ EL Butterschmalz
• 2 Stangen Petersilie

• Schüssel (groß)

Butterschmalz in den Topf geben. Zwiebeln und Knoblauch darin, bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, goldgelb anschwitzen (3D-Rührer | Stufe 2 | 130°C | 2 Minuten). Die Milch dazu geben und weiter 20 Sekunden bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, rühren (3D-Rührer | Stufe 2 | 130°C | 20 Sekunden). Die Petersilie fein hacken. Den 3D-Rührer entfernen. In einer großen Schüssel das Milch-Zwiebel-Gemisch mit den weiteren Zutaten vermischen. Gut umrühren und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Masse 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend daraus 80 g schwere Taler formen.

Schritte 5/5

• 2½ EL Pflanzenöl
• Babyleaf-Salat (zum Garnieren)

• Küchenpapier

In den Topf das Öl erhitzen (ohne Werkzeug | 180°C | 4 Minuten). Wenn das Fett richtig heiß ist, die Taler dazugeben. Von jeder Seite ohne Deckel 4 Minuten goldbraun anbraten (ohne Werkzeug | 180°C | 8 Minuten). Dann aus dem Topf nehmen und auf ein Küchenpapier legen. Vorgang wiederholen bis alle Taler gebraten sind. Die Taler mit dem Erdbeer-Rhabarber Chutney und mariniertem Salat auf einen Teller anrichten und genießen.

Guten Appetit!