Karottensuppe mit Hackbällchen

Schritte 1/4

• 250 g Suppenfleisch
• ⅔ Lorbeerblätter
• 3⅓ Piment
• ⅓ Suppengrün
• ⅓ TL Salz
• ⅔ l Wasser
• ⅓ Zwiebel

Rinderbrühe kochen : Gemüse grob klein schneiden und zusammen mit Fleisch,Gemüse und Wasser zugedeckt ca 2 Stunden kochen.

Schritte 2/4

• ⅓ Zwiebel
• ⅓ kg Karotte
• ⅓ EL Butter
• 133⅓ g Kartoffeln
• 1 TL Salz
• ⅓ TL Zucker
• ⅛ TL Pfeffer
• 1⅔ Piment
• 1 Lorbeerblätter
• ⅓ TL Majoran
• 1⅓ Frankfurter

Karotten und kartoffel schälen längs vierteln und in kleine Stücke schneiden.Zwiebel klein würfeln und mit Butter aanschwitze.Kartoffel in einen Topf geben und gekochte abgeseihte Brühe darüber gießen.zutaten dazu geben und ca 20 min köcheln.Während dessen Hackbällchen und Mehlschwitze zubereiten.

Schritte 3/4

• ⅓ TL Zucker
• 13⅓ g Mehl

Mehlschwitze : Mehl in Topf anrösten bis es braun wird dann die Butter dazu und ständig kräftig rühren damit sich keine Klumpen bilden.Die braune Einbrenn in die Suppe geben dadurch wird sie gebunden.

Schritte 4/4

• ⅓ TL Salz
• ⅛ TL Pfeffer
• 10 g Butter
• 133⅓ g gemischtes Hackfleisch
• ⅓ Ei
• 8⅓ g Semmelbrösel
• 16⅔ g Zwiebeln
• ⅓ Brötchen
• ⅔ EL Petersilie

Hackbällchen : Brötchen in etwas Wasser einweichen. Zwiebel fein würfeln und mit restlichen Zutaten vermengen.Daraus kleine Bällchen Formen und diese direkt in die Suppe geben ca 15 min kochen.Frankfurter schneiden und in die Suppe dazu. Gutes Gelingen !!!!!

Guten Appetit!