Italian Beef Burger
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Zutaten
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Utensilien
Schüssel, Teller, Schneidebrett, Messer, Sparschäler, (alternativ eine Röstiraffel), Brotmesser, Bratpfanne/Toaster, Bratpfanne, Suppenlöffel, Messer zum Bestreichen
Schritte 1/5
- 260 g (Bio-) Rinderhackfleisch
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Schüssel
- Teller
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in vier gleich grosse Portionen teilen und von Hand zu Burgern formen. Die Burger mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Schritte 2/5
- 1 Tomaten
- 50 g Parmesankäse
- Schneidebrett
- Messer
- Sparschäler
- (alternativ eine Röstiraffel)
Die Tomaten in 4 mm dicke Stücke schneiden. Den Parmesan mit einem Sparschäler in feine Blättchen hobeln. Alternativ kann er auch mit der Röstiraffel gerieben werden.
Schritte 3/5
- 2 Focaccia-Brötchen (*)
- Brotmesser
- Bratpfanne/Toaster
Die Focaccia-Brötchen halbieren und kurz in einer Bratpfanne oder im Toaster von beiden Seiten goldgelb rösten.
Schritte 4/5
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Bratpfanne
- Suppenlöffel
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Mit der Rückseite eines Löffels eine Mulde in die Mitte der Burger drücken, damit sie sich beim Braten nicht aufblähen. Im heissen Öl von jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten. Ganz zum Schluss den Parmesan darauf geben, sodass er leicht schmilzt.
Schritte 5/5
- 40 g Oliventapenade (*)
- 20 g Rucola
- 40 g Balsamico-Reduktion (*)
- Messer zum Bestreichen
Den Boden der Focaccia-Brötchen mit der Oliven-Tapenade bestreichen, dann mit dem Rucola und den Tomatenscheiben belegen. Die Burger mit dem Parmesan draufgeben, mit der Balsamico-Reduktion beträufeln und die Brotdeckel aufsetzen.