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Honig-Mandel-Baklava

Honig-Mandel-Baklava

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Ruby Goss

Ruby Goss

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/ruby.goss/
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
20 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
16⅔ g
Honig (z. B. Langnese Flotte Biene Obstblüte)
25 g
Mandeln
5 ml
Orangensaft
TL
Orangenabrieb
16⅔ g
Butter
TL
Zimt
TL
gemahlener Kardamom
41⅔ g
Filoteig

Utensilien

Backofen, 2 kleine Stieltöpfe, Zerkleinerer, Gummispatel, Schüssel, Geschirrtuch, Backpinsel, Backform, Messer, Winkelpalette

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Nährwerte pro Portion

kcal225
Fett16 g
Eiweiß5 g
Kohlenhydr.18 g
  • Schritte 1/ 5

    Backofen auf 200°C vorheizen. Für den Sirup Orangensaft, Orangenabrieb und Honig in einem kleinen Topf über mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Butter in einem zweiten Topf über kleiner Hitze schmelzen lassen. Zum Abkühlen beiseitestellen.
    • 5 ml Orangensaft
    • TL Orangenabrieb
    • 16⅔ g Honig (z. B. Langnese Flotte Biene Obstblüte)
    • 16⅔ g Butter
    • Backofen
    • 2 kleine Stieltöpfe

    Backofen auf 200°C vorheizen. Für den Sirup Orangensaft, Orangenabrieb und Honig in einem kleinen Topf über mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Butter in einem zweiten Topf über kleiner Hitze schmelzen lassen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

  • Schritte 2/ 5

    Die Mandeln in einen Zerkleinerer geben, grob mahlen und in eine Schüssel geben. Zimt und gemahlenen Kardamom dazugeben und gut vermengen.
    • 25 g Mandeln
    • TL Zimt
    • TL gemahlener Kardamom
    • Zerkleinerer
    • Gummispatel
    • Schüssel

    Die Mandeln in einen Zerkleinerer geben, grob mahlen und in eine Schüssel geben. Zimt und gemahlenen Kardamom dazugeben und gut vermengen.

  • Schritte 3/ 5

    Eine rechteckige Backform mit etwas geschmolzener Butter einfetten. Den Filoteig aus dem Kühlschrank nehmen und ein angefeuchtetes Geschirrtuch darauflegen, damit der Teig nicht bricht. Den Teig in die Größe der Backform zuschneiden. Eine Schicht Filoteig in die Backform legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit sechs weiteren Schichten Filoteig wiederholen und über die letzte gemahlene Mandeln verteilen. Anschließend mit den restlichen Teigschichten wiederholen, jede mit geschmolzener Butter bestreichen und jede siebte Teigschicht mit gemahlenen Mandeln bestreuen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
    • 41⅔ g Filoteig
    • Geschirrtuch
    • Backpinsel
    • Backform
    • Messer

    Eine rechteckige Backform mit etwas geschmolzener Butter einfetten. Den Filoteig aus dem Kühlschrank nehmen und ein angefeuchtetes Geschirrtuch darauflegen, damit der Teig nicht bricht. Den Teig in die Größe der Backform zuschneiden. Eine Schicht Filoteig in die Backform legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit sechs weiteren Schichten Filoteig wiederholen und über die letzte gemahlene Mandeln verteilen. Anschließend mit den restlichen Teigschichten wiederholen, jede mit geschmolzener Butter bestreichen und jede siebte Teigschicht mit gemahlenen Mandeln bestreuen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

  • Schritte 4/ 5

    Baklava mit einem scharfen Messer in die gewünschte Form schneiden. Dabei darauf achten, die Baklava bis zum Boden durchzuschneiden, damit sich der Sirup später gut verteilen kann. Baklava in den Backofen geben bei 200°C ca. 20 Min. backen, oder bis die obere Schicht goldbraun ist.
    • Backofen
    • Messer

    Baklava mit einem scharfen Messer in die gewünschte Form schneiden. Dabei darauf achten, die Baklava bis zum Boden durchzuschneiden, damit sich der Sirup später gut verteilen kann. Baklava in den Backofen geben bei 200°C ca. 20 Min. backen, oder bis die obere Schicht goldbraun ist.

  • Schritte 5/ 5

    Baklava aus dem Backofen nehmen und vorsichtig mit dem Sirup übergießen, sodass er sich überall verteilen kann. Baklava komplett abkühlen lassen und anschließend mit einer Winkelpalette aus der Backform nehmen. Guten Appetit!
    • Winkelpalette

    Baklava aus dem Backofen nehmen und vorsichtig mit dem Sirup übergießen, sodass er sich überall verteilen kann. Baklava komplett abkühlen lassen und anschließend mit einer Winkelpalette aus der Backform nehmen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Honig-Mandel-Baklava

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