Holunderblüten-Apfelgelee

Name: Holunderblüten-Apfelgelee
Prep time: 15 min
Total time: 1 d 15 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 10 Dolden Holunderblüten; 750 ml naturtrüber Apfelsaft 100%; 500 g Gelierzucker 2:1

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Sophia

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„Beim ernten der Holunderblüten steigt mir schon der Duft in die Nase. Ich ergreife die voll erblühte Dolde und schüttel sie vorsichtig. Wenn nur wenig Blüten abfallen wird sie geerntet. Alle anderen Dolden bleiben am Busch, damit im Herbst noch genug Früchte für den Holundersaft geerntet werden können. Wer keinen Hollerbusch im Garten hat und die Blüten in der Natur sammelt beachte bitte, dass immernoch genug Dolden am Busch verbleiben und dass nur für den Eigenbedarf gesammelt werden darf.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

1440 Min.

Zutaten

2Portionen

Dolden Holunderblüten

375 ml

naturtrüber Apfelsaft 100%

250 g

Gelierzucker 2:1

Utensilien

großes Glas mit Deckel, 1 Sieb, 1 Topf, Twist-Off-Gläser 350 ml

Schritte 1/2
- 5 Dolden Holunderblüten
- 375 ml naturtrüber Apfelsaft 100%
- großes Glas mit Deckel
Die Blüten von den dicken Stengeln vorsichtig abstreifen und in ein Schraubglas geben. Den Apfelsaft aufgießen und das Glas verschließen. Im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen.
Schritte 2/2
- 250 g Gelierzucker 2:1
- 1 Sieb
- 1 Topf
- Twist-Off-Gläser 350 ml
Die Twist-Off-Gläser und Deckel sehr heiß auswaschen. Die eingelegten Holunderblüten durch ein Sieb geben und dabei die Flüssigkeit in einem Topf auffangen. Wenn dir der Holundergeschmack zu intensiv ist, kannst du noch Apfelsaft hinzugeben und dementsprechend mehr Gelierzucker verwenden. Den Gelierzucker hinzufügen und das Gelee nach Packungsanweisung zubereiten. Das Gelee heiß in die Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Guten Appetit!