Himbeersoufflé

Schritte 1/5

• 83⅓ g Himbeeren

• kleiner Topf
• große Schüssel
• feines Sieb

Himbeeren in einem feinen Sieb über einer Schüssel auftauen. Himbeeren durch das Sieb streichen, um Saft auszudrücken. Saft (ca. 125 ml) in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze erwärmen.

Schritte 2/5

• ⅓ TL Kartoffelstärke
• 1 EL Wasser

Kartoffelstärke in kaltem Wasser auflösen. Zu den warmen Himbeeresaft geben und unter Rühren aufkochen lassen. Anschließend beiseitestellen und abkühlen lassen.

Schritte 3/5

• 25 g Eiweiß
• 13⅓ g Zucker
• Butter zum Einfetten
• Zucker zum Ausstreuen

• 6 Souffléformen
• Gummispatel
• Küchenmaschine mit Schneebesen-Aufsatz oder Handrührgerät mit Rührbesen
• Dialoggarer

Souffléformen mit Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen. Eiweiß steif schlagen und Zucker nach und nach dazugeben. Abgekühlte Himbeermischung vorsichtig unterheben. Im Dialoggarer das Automatikprogramm "Dessert / Himbeersoufflé" auswählen und vorheizen.

Schritte 4/5

• Backblech

Teig gleichmäßig auf die Souffléformen aufteilen und glatt streichen. Formen auf das Backblech stellen und in den vorgeheizten Dialoggarer stellen. Ca. 14 Min. backen.

Schritte 5/5

• Puderzucker zum Servieren
• Himbeeren zum Servieren

Soufflés warm mit Puderzucker und frischen Himbeeren servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!