Heidelbeertörtchen mit Quarkpudding

Schritte 1/5

• 1 Blätter Blätterteig
• Mehl (zum Bestäuben)

Blötterteigplatten auftauen und jede Scheibe quer halbieren und etwas ausrollen

Schritte 2/5

• Muffinblech 12er

Mulden des Muffinbleches kalt ausspülen und abtropfen. Jede Mulde mit einer Scheibe Blätterteig auskleiden und mit einer Gabel einstechen. Dann 15 Minuten kalt stellen

Schritte 3/5

Backofen auf 200 grad Umluft vorheizen. Papierförmchen auf den Teig stellen und im Ofen 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen

Schritte 4/5

• 6⅔ g Speisestärke
• 58⅓ ml Milch
• 6⅔ g Zucker
• 25 g Heidelbeerquark

• Topf

Für die Puddingcreme Speisestärke mit 4-5 EL der Milch verrühren. Übrige Milch mit dem Zucker zum kochen bringen. Angerührte Stärke zugiessen und unter Rühren 1 Minute zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen und den Quark in den heissen Pudding rühren. Den Pudding in eine Schüssel füllen, die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen

Schritte 5/5

• 50 g Heidelbeeren
• 16⅔ g Sahne

Beeren waschen und trocken tupfen. Sahne steif schlafen. Pudding gut durch rühren. Sahne unter den Pudding rühren. Maße in die Blätterteigförmchen füllen und Beeren drauf verteilen