Hausgemachtes Pitabrot

Schritte 1/4

• ½ TL Trockenbackhefe
• 58¾ ml Wasser (warm)
• 87½ g Mehl
• ½ TL Salz
• ¼ TL Olivenöl

• Schüssel (klein)
• Schneebesen
• Küchenmaschine mit Knethaken

Trockenbackhefe in warmes Wasser geben und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Ca. 5 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit Mehl, Salz und einen Teil des Olivenöls in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und auf kleiner Stufe verrühren. Die Hefemischung in einem dünnen Strahl dazugeben und ca. 5 - 7 Min. vermengen, bis sich ein Teig formt.

Schritte 2/4

• Mehl (zum Bestäuben)

Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen. Mehr Mehl nach Bedarf dazugeben, falls der Teig an der Arbeitsfläche oder den Händen kleben bleibt.

Schritte 3/4

• ¼ TL Olivenöl

• Schüssel (groß)
• Geschirrtuch
• Messer
• Nudelholz

Eine Schüssel mit der Hälfte des restlichen Olivenöls einfetten. Den Teig in die Schüssel legen und mit dem restlichen Olivenöl einreiben. Mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 2 Std. ruhen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Nach der Ruhezeit den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer kleinen Kugel formen und anschließend mit einem Nudelholz zu einer Scheibe ausrollen.

Schritte 4/4

• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Pfanne
• Pfannenwender

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Ein Pitabrot in die Pfanne geben und ca. 2 Min. von jeder Seite braten, bis es aufplustert und außen knusprig ist. Den Vorgang mit allen weiteren Pitabroten wiederholen und nach Bedarf mehr Pflanzenöl in die Pfanne geben. Das Pitabrot schmeckt warm am besten. Guten Appetit!

Guten Appetit!