Hausgemachtes Mango-Chutney
„Am besten lässt man das Chutney ein paar Wochen ziehen, bevor es verwendet wird, so können sich die Aromen noch besser entfalten. Dieses Mango-Chutney passt hervorragend zu Currys, gegrilltem Fleisch, Käse, Sandwiches oder auch einfach als Brotaufstrich.“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Stieltopf, Kochlöffel, Einmachglas
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 1 Mango
- ½ Apfel
- 50 g getrocknete Mangos
- ½ Zwiebel
- 1 Zehen Knoblauch
- 2½ g Ingwer
- 1 Chilis
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Messer
Mangos und Apfel schälen. Kerngehäuse aus Mangos und Apfel entfernen und würfeln. Getrocknete Mango hacken. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chilis entkernen und ebenfalls fein hacken.
Schritte 2/3
- 25 g Zucker
- 25 ml Apfelessig
- 1 TL Garam Masala
- ⅛ TL gemahlener Zimt
- Stieltopf
- Kochlöffel
Alle Zutaten in einen Topf geben, umrühren und zum Kochen bringen. Abdecken, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 1 Std. köcheln lassen. Dabei alle 10 Min. umrühren, damit nichts anbrennt oder festklebt.
Schritte 3/3
- Salz
- Einmachglas
Mit Salz abschmecken und anschließend in ein sterilisiertes Einmachglas füllen. An einem dunklen Ort gelagert, ist das Chutney für mehrere Monate haltbar. Sofort servieren oder später genießen!