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Hausgemachtes Mango-Chutney
3 Bewertungen
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„Am besten lässt man das Chutney ein paar Wochen ziehen, bevor es verwendet wird, so können sich die Aromen noch besser entfalten. Dieses Mango-Chutney passt hervorragend zu Currys, gegrilltem Fleisch, Käse, Sandwiches oder auch einfach als Brotaufstrich.“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
70 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.
Zutaten
2Portionen
1
Mango
½
Apfel
50 g
getrocknete Mangos
½
Zwiebel
1 Zehen
Knoblauch
2½ g
Ingwer
1
Chilis
25 g
Zucker
25 ml
Apfelessig
1 TL
Garam Masala
⅛ TL
gemahlener Zimt
Salz
Utensilien
Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Stieltopf, Kochlöffel, Einmachglas
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Nährwerte pro Portion
kcal274
Fett1 g
Eiweiß3 g
Kohlenhydr.65 g
Schritte 1/ 3
- 1 Mango
- ½ Apfel
- 50 g getrocknete Mangos
- ½ Zwiebel
- 1 Zehen Knoblauch
- 2½ g Ingwer
- 1 Chilis
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Messer
Mangos und Apfel schälen. Kerngehäuse aus Mangos und Apfel entfernen und würfeln. Getrocknete Mango hacken. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chilis entkernen und ebenfalls fein hacken.
Schritte 2/ 3
- 25 g Zucker
- 25 ml Apfelessig
- 1 TL Garam Masala
- ⅛ TL gemahlener Zimt
- Stieltopf
- Kochlöffel
Alle Zutaten in einen Topf geben, umrühren und zum Kochen bringen. Abdecken, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 1 Std. köcheln lassen. Dabei alle 10 Min. umrühren, damit nichts anbrennt oder festklebt.
Schritte 3/ 3
- Salz
- Einmachglas
Mit Salz abschmecken und anschließend in ein sterilisiertes Einmachglas füllen. An einem dunklen Ort gelagert, ist das Chutney für mehrere Monate haltbar. Sofort servieren oder später genießen!
Guten Appetit!
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