Hausgemachtes Mango-Chutney

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌
70
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Mango
Apfel
100 g getrocknete Mangos
Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
5 g Ingwer
Chilis
50 g Zucker
50 ml Apfelessig
2 TL Garam Masala
¼ TL gemahlener Zimt
Salz

Utensilien

  • Sparschäler
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Stieltopf
  • Kochlöffel
  • Einmachglas

Nährwerte pro Portion

kcal
274
Eiweiß
3 g
Fett
1 g
Kohlenhydr.
65 g
  • Schritt 1/3

    • Mango
    • Apfel
    • 100 g getrocknete Mangos
    • Zwiebel
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 5 g Ingwer
    • Chilis
    • Sparschäler
    • Schneidebrett
    • Messer

    Mangos und Apfel schälen. Kerngehäuse aus Mangos und Apfel entfernen und würfeln. Getrocknete Mango hacken. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chilis entkernen und ebenfalls fein hacken.

  • Schritt 2/3

    • 50 g Zucker
    • 50 ml Apfelessig
    • 2 TL Garam Masala
    • ¼ TL gemahlener Zimt
    • Stieltopf
    • Kochlöffel

    Alle Zutaten in einen Topf geben, umrühren und zum Kochen bringen. Abdecken, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 1 Std. köcheln lassen. Dabei alle 10 Min. umrühren, damit nichts anbrennt oder festklebt.

  • Schritt 3/3

    • Salz
    • Einmachglas

    Mit Salz abschmecken und anschließend in ein sterilisiertes Einmachglas füllen. An einem dunklen Ort gelagert, ist das Chutney für mehrere Monate haltbar. Sofort servieren oder später genießen!

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