Hausgemachtes Mandelmus

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Johanna

Johanna

„Hausgemachtes Mandelmus ist günstiger als gekauftes und kann je nach Geschmack angepasst werden. Für ein süßeres Mandelmus kannst du zum Beispiel Agavendicksaft oder Honig zugeben. Dieses Rezept funktioniert übrigens auch mit ungeschälten Mandeln – das Ergebnis wird ein dunkleres Mandelmus. Im Kühlschrank gelagert hält es sich 1 – 2 Monate.“

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
10
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+
300 g blanchierte Mandeln
¼ TL Meersalz

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Zerkleinerer
  • Einmachglas

Nährwerte pro Portion

kcal.
1749
Eiweiß
57g
Fett
162g
Kohlenhydr.
16g

Schritt 1/2

  • 300 blanchierte Mandeln
  • Backofen
  • Backblech

Backofen auf 175°C vorheizen. Blanchierte Mandeln auf einem Backblech verteilen und ca. 7 - 10 Min. im Backofen rösten. Anschließend aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2/2

  • ¼ TL Meersalz
  • Zerkleinerer
  • Einmachglas

Abgekühlte Mandeln in einen Zerkleinerer geben und ca. 10 Min. zu einer cremigen Masse verarbeiten. Mit Salz abschmecken und ca. 30 Sek. weiter mixen. Mandelmus in ein verschließbares Glas füllen und als Aufstrich oder zum Backen und Kochen verwenden.