Hausgemachtes Mandelmus

Name: Hausgemachtes Mandelmus
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 300 g blanchierte Mandeln; 0.25 TL Meersalz

1 Bewertungen

Johanna

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

„Hausgemachtes Mandelmus ist günstiger als gekauftes und kann je nach Geschmack angepasst werden. Für ein süßeres Mandelmus kannst du zum Beispiel Agavendicksaft oder Honig zugeben. Dieses Rezept funktioniert übrigens auch mit ungeschälten Mandeln – das Ergebnis wird ein dunkleres Mandelmus. Im Kühlschrank gelagert hält es sich 1 – 2 Monate.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+

300 g	blanchierte Mandeln
¼ TL	Meersalz

Utensilien

Backofen
Backblech
Zerkleinerer
Einmachglas

Nährwerte pro Portion

kcal.
1749

Eiweiß
57 g

Fett
162 g

Kohlenhydr.
16 g

Schritt 1/2
- 300 g blanchierte Mandeln
- Backofen
- Backblech
Backofen auf 175°C vorheizen. Blanchierte Mandeln auf einem Backblech verteilen und ca. 7 - 10 Min. im Backofen rösten. Anschließend aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/2
- ¼ TL Meersalz
- Zerkleinerer
- Einmachglas
Abgekühlte Mandeln in einen Zerkleinerer geben und ca. 10 Min. zu einer cremigen Masse verarbeiten. Mit Salz abschmecken und ca. 30 Sek. weiter mixen. Mandelmus in ein verschließbares Glas füllen und als Aufstrich oder zum Backen und Kochen verwenden.