Hausgemachtes Baba Ganoush
Zutaten
Utensilien
Backblech, Schneidebrett, Messer, Zerkleinerer, Zitruspresse
Shorts
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 2
- Meersalz
- 1 Auberginen
- Backblech
- Schneidebrett
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech großzügig mit Meersalz bestreuen. Die Auberginen waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig mit einem Messer einschneiden. Halbierte Auberginen mit der Fruchtfleisch-Seite nach oben auf das Meersalz auf dem Backblech legen und ca. 60 Min. backen, oder bis das Fruchtfleisch weich und gebräunt ist. Auberginen aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
Schritte 2/ 2
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Tahini
- ½ EL Olivenöl
- 1 EL Sesam
- 1 Zehen Knoblauch
- 2½ g Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl (zum Servieren)
- Zerkleinerer
- Zitruspresse
Fruchtfleisch der Auberginen auslöffeln und in einen Zerkleinerer geben. Zitronensaft, Tahini, Olivenöl, Sesam, Knoblauch und Petersilie dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und cremig pürieren. Bis zur Verwendung luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren oder Baba Ganoush direkt in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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