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Hausgemachter Rotkohl

Hausgemachter Rotkohl

5 Bewertungen
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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
60 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
½
Rotkohl
½
rote Zwiebel
½ Zehe
Knoblauch
5 g
Ingwer
2 EL
Schweineschmalz (oder Butter)
5
Piment
Wacholderbeeren
Nelken
1
Lorbeerblätter
½
Orange (Abrieb)
50 ml
Balsamicoessig
2 EL
Balsamico Creme
EL
Preiselbeermarmelade
350 ml
Rotwein
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Einweghandschuhe, Schüssel, Messer, Kochlöffel, großer Topf, Teeei, feine Reibe

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Nährwerte pro Portion

kcal352
Fett13 g
Eiweiß4 g
Kohlenhydr.25 g
  • Schritte 1/ 3

    • ½ Rotkohl
    • ½ rote Zwiebel
    • ½ Zehe Knoblauch
    • 5 g Ingwer
    • Schneidebrett
    • Einweghandschuhe
    • Schüssel
    • Messer

    Rotkohl halbieren und den Strunk mit einem diagonalen Schnitt entfernen. Rotkoh in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Rote Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.

  • Schritte 2/ 3

    • 2 EL Schweineschmalz (oder Butter)
    • 5 Piment
    • Wacholderbeeren
    • Nelken
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel
    • großer Topf
    • Teeei

    Butterschmalz oder Butter in einem Topf über mittlerer Hitze erwärmen. Rote Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind. Ingwer dazugeben. Piment, Wacholderbeeren und Nelken in ein Teeei geben. Rotkohl in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Min. anbraten.

  • Schritte 3/ 3

    • 1 Lorbeerblätter
    • ½ Orange
    • 50 ml Balsamicoessig
    • 2 EL Balsamico Creme
    • EL Preiselbeermarmelade
    • 350 ml Rotwein
    • feine Reibe

    Lorbeerblätter, Orangenabrieb, Balsamicoessig, Balsamico Creme und Preiselbeermarmelade dazugeben. Mit Rotwein ablöschen und das Teeei mit Gewürzen ins Rotkraut legen. Abgedeckt ca. 30 - 45 Min. köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Teeei entfernen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Hausgemachter Rotkohl

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