Hausgemachte Béchamelsoße

Name: Hausgemachte Béchamelsoße
Prep time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französisch
Ingredients: 750 ml Milch; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Zucker; 50 g Butter; 50 g Mehl; ½ Zitrone (Saft); Muskatnuss; Salt; Pfeffer

Zu wenige Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

750 ml	Milch
1	Lorbeerblatt
1 TL	Zucker
50 g	Butter
50 g	Mehl
½	Zitrone (Saft)
	Muskatnuss
	Salt
	Pfeffer

Utensilien

feine Reibe
Messbecher
Topf
Schneebesen
Kochlöffel
Sieb
Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

kcal.
264

Eiweiß
8g

Fett
17g

Kohlenhydr.
19g

Schritt 1/2

750 ml Milch
1 Lorbeerblatt
1 TL Zucker
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

feine Reibe
Messbecher
Topf
Schneebesen

Milch in einem Topf über mittlerer Hitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt und etwas frisch geriebene Muskatnuss dazugeben. Zucker hinzufügen, kräftig verrühren und ca. 5 - 7 Min. köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen, den Topf vom Herd nehmen und die Milch in einen Messbecher füllen.

Schritt 2/2

50 g Butter
50 g Mehl
½ Zitrone

Kochlöffel
Sieb
Zitruspresse
Topf

Butter in einem weiteren Topf über mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl hineinsieben und konstant verrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Anschließend die heiße Milchmischung zur Mehlschwitze geben. Kräftig verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Zitronensaft dazugeben und erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Für Mac & Cheese, Lasagne oder als Basis für helle Soßen verwenden!