Hausgemachte Béchamelsoße

Name: Hausgemachte Béchamelsoße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französisch
Ingredients: 750 ml Milch; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Zucker; 50 g Butter; 50 g Mehl; 0.5 Zitrone (Saft); Muskatnuss; Salt; Pfeffer

2 Bewertungen

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

750 ml	Milch
1	Lorbeerblatt
1 TL	Zucker
50 g	Butter
50 g	Mehl
½	Zitrone (Saft)
	Muskatnuss
	Salt
	Pfeffer

Utensilien

feine Reibe
Messbecher
Topf
Schneebesen
Kochlöffel
Sieb
Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

kcal.
264

Eiweiß
8 g

Fett
17 g

Kohlenhydr.
19 g

Schritt 1/2
- 750 ml Milch
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Zucker
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- feine Reibe
- Messbecher
- Topf
- Schneebesen
Milch in einem Topf über mittlerer Hitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt und etwas frisch geriebene Muskatnuss dazugeben. Zucker hinzufügen, kräftig verrühren und ca. 5 - 7 Min. köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen, den Topf vom Herd nehmen und die Milch in einen Messbecher füllen.
Schritt 2/2
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- ½ Zitrone
- Kochlöffel
- Sieb
- Zitruspresse
- Topf
Butter in einem weiteren Topf über mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl hineinsieben und konstant verrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Anschließend die heiße Milchmischung zur Mehlschwitze geben. Kräftig verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Zitronensaft dazugeben und erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Für Mac & Cheese, Lasagne oder als Basis für helle Soßen verwenden!