Hausgemachte Béchamelsoße
Aufwand
Einfach 👌15
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 750 ml | Milch |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Zucker |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Mehl |
| ½ | Zitrone (Saft) |
| Muskatnuss | |
| Salt | |
| Pfeffer |
Utensilien
- feine Reibe
- Messbecher
- Topf
- Schneebesen
- Kochlöffel
- Sieb
- Zitruspresse
Nährwerte pro Portion
kcal.
264
264
Eiweiß
8g
8g
Fett
17g
17g
Kohlenhydr.
19g
19g
Schritt 1/2
- 750 ml Milch
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Zucker
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- feine Reibe
- Messbecher
- Topf
- Schneebesen
Milch in einem Topf über mittlerer Hitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt und etwas frisch geriebene Muskatnuss dazugeben. Zucker hinzufügen, kräftig verrühren und ca. 5 - 7 Min. köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen, den Topf vom Herd nehmen und die Milch in einen Messbecher füllen.
Schritt 2/2
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- ½ Zitrone
- Kochlöffel
- Sieb
- Zitruspresse
- Topf
Butter in einem weiteren Topf über mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl hineinsieben und konstant verrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Anschließend die heiße Milchmischung zur Mehlschwitze geben. Kräftig verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Zitronensaft dazugeben und erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Für Mac & Cheese, Lasagne oder als Basis für helle Soßen verwenden!
in Berlin