Hausgemachte Béchamelsoße

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Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
750 ml Milch
Lorbeerblatt
1 TL Zucker
50 g Butter
50 g Mehl
½ Zitrone
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • 2 Töpfe
  • feine Reibe
  • Messbecher
  • Schneebesen
  • feinmaschiges Sieb
  • Zitruspresse
  • Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal
264
Eiweiß
8 g
Fett
17 g
Kohlenhydr.
19 g
  • Schritt 1/2

    • 750 ml Milch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Lorbeerblatt
    • Muskatnuss
    • 1 TL Zucker
    • Topf
    • feine Reibe
    • Messbecher
    • Schneebesen

    Milch in einem Topf über mittlerer Hitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt und etwas frisch geriebene Muskatnuss dazugeben. Zucker hinzufügen, kräftig verrühren und ca. 5 - 7 Min. köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen, den Topf vom Herd nehmen und die Milch in einen Messbecher füllen.

  • Schritt 2/2

    • 50 g Butter
    • 50 g Mehl
    • ½ Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • Topf
    • feinmaschiges Sieb
    • Zitruspresse
    • Kochlöffel

    Butter in einem weiteren Topf über mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl hineinsieben und konstant verrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Anschließend die heiße Milchmischung zur Mehlschwitze geben. Kräftig verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Zitronensaft dazugeben und erneut mit Salz und Pfeffer würzen. Für Mac & Cheese, Lasagne oder als Basis für helle Soßen verwenden!