Hähnchenschenkel richtig entbeinen

4 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Einfach 👌
10
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+
Hähnchenschenkel

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schritt 1/2

    • Hähnchenschenkel
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf ein Schneidebrett legen. Nun die Wirbelsäule am oberen Ende entfernen. Verwende ein scharfes Messer, um den Knochen zu erfühlen, und schneide Schnitt für Schnitt daran entlang, bis zum Bein. Nutze die Messerspitze, um kleine Einschnitte um den Knochen herum zu machen. Um das Gelenk freizulegen, das Fleisch nach unten ziehen und um das große Gelenk herum schneiden.

  • Schritt 2/2

    Greife mit einer Hand den freiliegenden Knochen. Schneide um das große Gelenk herum, um den Knochen vom Fleisch zu lösen. Taste das Fleisch mit den Fingern ab, um eventuelle kleine Knochen zu entfernen. Verwende die Knochen für eine Hühnerbrühe und die entbeinten Schenkel und Keulen für Hähnchengerichte. Guten Appetit!