Grillkäse in Mandelkruste mit Mole-Mayo, dazu Mais-Salat mit Chili-Limetten-Dressing

Grillkäse in Mandelkruste mit Mole-Mayo, dazu Mais-Salat mit Chili-Limetten-Dressing

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Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger
„Ein wunderbar sommerliches, süd-amerikanisch inspiriertes Rezept, das Grillkäse in einer Mandelkruste veredelt und mit einer Mole-Mayo kombiniert. Hier sehen wir ein tolles Beispiel dafür, was man aus etwas relativ einfachem vom Grill zaubern kann. Dieser Mais-Salat aus gegrillten Maiskolben, egal ob vom Grill oder aus der Grillpfanne, strahlt erst richtig in Verbindung mit dem Chili-Limetten-Dressing. Die drei Komponenten dieses Rezeptes ergänzen sich perfekt.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
100 g
Gazi Grillkäse, mit Kräutern
50 g
Mandelmehl 🛒
50 g
Mehl
½
Ei
2
süße Maiskolben
½ TL
Chiliflocken 🛒
½
Limette
½ EL
Molegewürz
75 g
Mayonnaise
2½ g
Koriander
80 ml
Öl
½ EL
Ahornsirup
Salz
Pfeffer

Utensilien

Grillpfanne, Schneidebrett, Messer, 3 Schüsseln, Schneebesen, Pfanne, Zange

Nährwerte pro Portion

kcal1075
Fett92 g
Eiweiß20 g
Kohlenhydr.50 g
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  • Schritte 1/6

    Die Maiskolben mit etwas Öl bestreichen, dann in einer Grillpfanne von allen Seiten angrillen.
    • 2 süße Maiskolben
    • 10 ml Öl
    • Grillpfanne

    Die Maiskolben mit etwas Öl bestreichen, dann in einer Grillpfanne von allen Seiten angrillen.

  • Schritte 2/6

    Für das Salatdressing Öl, Ahornsirup, Chili, Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß zusammenrühren. Wenn Maiskolben von allen Seiten gegrillt sind, aus der Grillpfanne entfernen, hochkant auf ein Schneidebrett stellen und mit einem Messer die Maiskörnen seitlich abtrennen. In einer grossen Schüssel mit Dressing und frischen Korianderblättern vermengen.
    • 20 ml Öl
    • ½ TL Chiliflocken
    • ½ EL Ahornsirup
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2½ g Koriander
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel
    • Schneebesen

    Für das Salatdressing Öl, Ahornsirup, Chili, Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß zusammenrühren. Wenn Maiskolben von allen Seiten gegrillt sind, aus der Grillpfanne entfernen, hochkant auf ein Schneidebrett stellen und mit einem Messer die Maiskörnen seitlich abtrennen. In einer grossen Schüssel mit Dressing und frischen Korianderblättern vermengen.

  • Schritte 3/6

    Ein Ei verrühren. Gazi Grillkäse mit Kräutern trocknen, dann in Mehl wälzen, von beiden Seiten ins Ei tauchen und mit Mandelmehl ummanteln.
    • ½ Ei
    • 100 g Gazi Grillkäse, mit Kräutern
    • 50 g Mehl
    • 50 g Mandelmehl
    • Schüssel

    Ein Ei verrühren. Gazi Grillkäse mit Kräutern trocknen, dann in Mehl wälzen, von beiden Seiten ins Ei tauchen und mit Mandelmehl ummanteln.

  • Schritte 4/6

    In einer separaten Pfanne 80ml Öl heiß werden lassen. Ummantelten Grillkäse im heißen Öl frittieren.
    • 45 ml Öl
    • Pfanne
    • Zange

    In einer separaten Pfanne 80ml Öl heiß werden lassen. Ummantelten Grillkäse im heißen Öl frittieren.

  • Schritte 5/6

    Für den Grillkäsedip Mayonnaise mit Molegewürz oder Molesauce verrühren.
    • 75 g Mayonnaise
    • ½ EL Molegewürz
    • Schüssel

    Für den Grillkäsedip Mayonnaise mit Molegewürz oder Molesauce verrühren.

  • Schritte 6/6

    Die Limette vierteln und an die krossen Grillkäsestücke legen. Mit Mole-Mayo und Grillmaissalat zusammen anrichten und am besten direkt genießen!
    • ½ Limette

    Die Limette vierteln und an die krossen Grillkäsestücke legen. Mit Mole-Mayo und Grillmaissalat zusammen anrichten und am besten direkt genießen!

  • Guten Appetit!

    Grillkäse in Mandelkruste mit Mole-Mayo, dazu Mais-Salat mit Chili-Limetten-Dressing

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