Cremige Gnocchi mit Spinat und Zitrone für den Feierabend

Auf der Suche nach einem unkomplizierten Abendessen? Dann sind Gnocchi die Antwort. Sie machen nicht nur satt, sondern begeistern auch mit ihren vielseitigen Kombinationsmöglichkeiten. Zusammen mit einer cremigen Soße entsteht aus wenigen Zutaten ein richtiges Wohlfühlgericht, von dem du garantiert noch eine zweite Portion möchtest.

Blitzrezept: Gnocchi in Zitronen-Spinat-Soße

Wer im Alltag oft zu Spaghetti oder Penne greift, findet in Gnocchi eine willkommene Abwechslung. Bei ihnen handelt es sich um kleine Klöße, deren Teig aus gekochten Kartoffeln und etwas Mehl oder Hartweizengrieß besteht. Wer Zeit und Muße hat, bereitet den Teig selbst zu und rollt ihn liebevoll von Hand. Für die schnelle Feierabendküche greifst du einfach auf die frische Variante aus dem Kühlregal zurück. Das spart enorm viel Zeit und das Essen steht in weniger als einer halben Stunde dampfend vor dir.

Der eigentliche Star auf dem Teller ist aber die Soße. Sie bringt eine herrliche Frische in die Pfanne und verbindet sich perfekt mit den weichen Kartoffelklößchen. Schwitze zuerst etwas Knoblauch an. Ein Schuss Gemüsebrühe, etwas Sahne und Frischkäse bilden anschließend die cremige Basis. Wer die Textur noch etwas reichhaltiger mag, tauscht den Frischkäse einfach gegen Mascarpone aus.

Sobald die Soße köchelt, darf der frische Spinat in die Pfanne. Die grünen Blätter brauchen nur einen kurzen Moment in der warmen Flüssigkeit, bis sie weich werden und in sich zusammenfallen. Dann kommt auch schon die namensgebende Zutat ins Spiel. Etwas abgeriebene Schale und der Saft einer unbehandelten Zitrone bringen eine säuerliche Frische in das Gericht. Zum Schluss schmeckst du alles kräftig ab und hebst frisch geriebenen Parmesan unter.

Übrigens: Sie Soße ist ein echtes Multitalent in der Küche. Sie passt nämlich nicht nur zu Gnocchi, sondern auch hervorragend zu deiner Lieblingspasta, Reis oder als Begleitung zu gebratenem Hähnchen.

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