Gewürztes Blumenkohl Sandwich (mit Labneh)

Schritte 1/3

• 125 g Türkischer Joghurt
• ½ Kopf Blumenkohl
• 25 ml Olivenöl
• ¾ EL Harissa Gewürzpaste

• Sieb
• Messer
• Schneidebrett
• Backblech
• Schüssel

Den Joghurt in ein Sieb mit Küchenpapier geben und im Kühlschrank abtropfen lassen. Den Blumenkohl in Röschen schneiden und jeweils halbieren. Anschließend mit Olivenöl und Harissa Gewürz vermengen, dann im Ofen bei 210°C ca. 20 Minuten rösten.

Schritte 2/3

• 1 Karotte
• 25 ml Olivenöl
• ¼ Zitrone
• 2 Zweige Petersilie
• 2 Zweige Minze
• 150 g Kichererbsen aus der Dose
• 15 g Tahini
• ¼ Zehe Knoblauch
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Granatapfel
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

• Sparschäler
• Messer
• Schneidebrett
• Schüssel

Derweil die Karotten schälen, halbieren und längs in dünne Scheiben schneiden, dann in feine Streifen. Die Karotten mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und zusammen mit 20g Olivenöl und Zitronenabrieb- und Saft marinieren. Nun Petersilie und Minze fein hacken und ebenfalls zu den Karotten geben. Für den Hummus die Kichererbsen, Tahini Paste, Knoblauch, Kreuzkümmel sowie 30g Olivenöl in einen Mixer geben und fein pürieren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun noch den Granatapfel pulen und den abgehangenen Joghurt in einen Spritzbeutel geben.

Schritte 3/3

• 4 Scheiben GOLDEN TOAST Vollkorn HARMONIE Sandwich
• 60 g Butter
• 1 EL Olivenöl
• ¼ EL Harissa Gewürzpaste

• Pfanne

Vor dem Zusammensetzen des Sandwich, die Sandwichscheiben mit Butter bestreichen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten rösten, dabei mit der Butter Seite beginnen und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zuerst den Hummus auf je 4 Scheiben Sandwich verteilen. Darüber die Karotten und den Blumenkohl geben. Dann den Joghurt aufdressieren, Granatapfelkerne verteilen und mit Olivenöl sowie Harissa Gewürz vollenden. Zum Schluss noch mit einer Scheibe Sandwich toppen.

Guten Appetit!