Gersotto mit Bärlauch aus dem Cookit

Schritte 1/6

• ⅔ Zwiebel
• 1⅓ Zehen Knoblauch

• Bosch Cookit
• Cookit Universalmesser
• Schneidebrett
• Messer

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebeln halbieren. Das Universalmesser einsetzen. Beides in den Cookit geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und zerkleinern (Universalmesser I Stufe 14 I 10 Sek.).

Schritte 2/6

• 26⅔ g Olivenöl

• Cookit 3D-Rührer
• Cookit Küchenspatel

Cookit Universalmesser entfernen mit dem Cookit Küchenspatel alles nach unten schieben. Cookit 3D-Rührer einsetzen, Öl in Topf einwiegen und Zwiebeln und Knoblauch bei geschlossenem Deckel ohne Messbecher andünsten (3D-Rührer | Stufe 4 | 140 °C | 3,5 Min.).

Schritte 3/6

• 166⅔ g Perlgraupen

Perlgraupen einwiegen und mit andünsten (3D-Rührer I Stufe 4 I 120 °C I 3,5 Min.)

Schritte 4/6

• 13⅓ Blätter Bärlauch

Bärlauch klein schneiden, etwas Bärlauch zum Dekorieren zurückbehalten.

Schritte 5/6

• 100 ml Weißwein
• 366⅔ ml Gemüsebrühe
• 113⅓ g geriebener Parmesankäse

Den Weißwein zufügen, die Hitze reduzieren und die Perlgraupen garen (3D-Rührer I Stufe 4 I 98 °C I 30 Min.). Sobald die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde, über die Öffnung im Deckel jeweils 150 ml Brühe zugeben, bis die Brühe alle ist. Für die letzen 5 Min. den Großteil des Bärlauchs und den geriebenen Parmesan zugeben.

Schritte 6/6

Zum Servieren etwas Bärlauch auf das Risotto geben. Guten Appetit!

Guten Appetit!