Gersotto mit Bärlauch aus dem Cookit

Name: Gersotto mit Bärlauch aus dem Cookit
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: european
Ingredients: 250 g Perlgraupen; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 150 ml Weißwein; 550 ml Gemüsebrühe; 170 g geriebener Parmesankäse; 20 Blätter Bärlauch; 40 g Olivenöl

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Tamar Gerholz

Community Mitglied

„Gersotto aus Gerste/Perlgraupen. Es wird wie ein Risotto gekocht. Da wir seit ein paar Jahren in unserem Garten eine Ecke mit Bärlauch haben, hab ich dieses leckere Gersotto mit Bärlauch kreiert. Ich finde diese Alternative zum Risotto sollte jeder mal probiert haben. Sehr lecker. ––– Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

166⅔ g

Perlgraupen

⅔

Zwiebel

1⅓ Zehen

Knoblauch

100 ml

Weißwein

366⅔ ml

Gemüsebrühe

113⅓ g

geriebener Parmesankäse

13⅓ Blätter

Bärlauch

26⅔ g

Olivenöl

Utensilien

Bosch Cookit, Cookit Universalmesser, Schneidebrett, Messer, Cookit 3D-Rührer, Cookit Küchenspatel

Schritte 1/6
- ⅔ Zwiebel
- 1⅓ Zehen Knoblauch
- Bosch Cookit
- Cookit Universalmesser
- Schneidebrett
- Messer
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebeln halbieren. Das Universalmesser einsetzen. Beides in den Cookit geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und zerkleinern (Universalmesser I Stufe 14 I 10 Sek.).
Schritte 2/6
- 26⅔ g Olivenöl
- Cookit 3D-Rührer
- Cookit Küchenspatel
Cookit Universalmesser entfernen mit dem Cookit Küchenspatel alles nach unten schieben. Cookit 3D-Rührer einsetzen, Öl in Topf einwiegen und Zwiebeln und Knoblauch bei geschlossenem Deckel ohne Messbecher andünsten (3D-Rührer | Stufe 4 | 140 °C | 3,5 Min.).
Schritte 3/6
- 166⅔ g Perlgraupen
Perlgraupen einwiegen und mit andünsten (3D-Rührer I Stufe 4 I 120 °C I 3,5 Min.)
Schritte 4/6
- 13⅓ Blätter Bärlauch
Bärlauch klein schneiden, etwas Bärlauch zum Dekorieren zurückbehalten.
Schritte 5/6
- 100 ml Weißwein
- 366⅔ ml Gemüsebrühe
- 113⅓ g geriebener Parmesankäse
Den Weißwein zufügen, die Hitze reduzieren und die Perlgraupen garen (3D-Rührer I Stufe 4 I 98 °C I 30 Min.). Sobald die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde, über die Öffnung im Deckel jeweils 150 ml Brühe zugeben, bis die Brühe alle ist. Für die letzen 5 Min. den Großteil des Bärlauchs und den geriebenen Parmesan zugeben.
Schritte 6/6
Zum Servieren etwas Bärlauch auf das Risotto geben. Guten Appetit!
Guten Appetit!