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Geröstete grüne Bohnen und Champignons mit Kräuterparmesan-Bröseln
Zutaten
Utensilien
Backofen, 2 Backbleche, Schneidebrett, Messer, feine Reibe, Zitruspresse, Zerkleinerer, Auflaufform (20x20 cm)
Shorts
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 3
- ⅛ kg Prinzessbohne
- ⅛ kg Champignon
- 1⅓ EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Backofen
- 2 Backbleche
- Schneidebrett
- Messer
Ofen bei Umluft auf 190°C vorheizen. Wenn nötig, Enden von grünen Bohnen abschneiden und auf ein Backblech legen. Champignons putzen, halbieren und auf ein separates Backblech legen. Grüne Bohnen und Champignons in Olivenöl, Salz und Pfeffer wälzen. Gleichmäßig auf dem Blech verteilen und in den Ofen schieben. Champignons für ca. 15 Min. backen, sämtliche Flüssigkeit herauspressen und für weitere 15 Min. in den Ofen schieben. Die Grünen Bohnen können durchgängig 30 Min. gebacken werden.
Schritte 2/ 3
- 1 Scheiben Brote
- ⅛ Zitrone
- 5 g Petersilie
- 5 g Estragon
- 16⅔ g Parmesankäse (gerieben)
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Zerkleinerer
Inzwischen Brot würfeln. Zitrone abreiben und Saft auspressen. Petersilie und Estragon grob hacken und zusammen mit dem geriebenen Parmesan und den Brotwürfeln in einen Zerkleinerer geben. Solange bearbeiten, bis sich Brösel bilden.
Schritte 3/ 3
- 11⅔ g ungesalzene Butter
- Estragon (zum Garnieren)
- Auflaufform (20x20 cm)
Geröstete Bohnen und Champignons mit dem Zitronensaft vermengen und zusammen in eine Auflaufform geben. Mit Bröseln bestreuen und kleine Häufchen Butter darauf setzen. Für ca. 10 Min. auf höchster Stufe grillen, bis die Brösel goldbraun sind. Mit frischem Estragon und Zitronenabrieb servieren.
Guten Appetit!
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