Gefüllte Pitataschen mit Joghurt-Minz-Dip und vegetarischen Frikadellen

Schritte 1/ 4

• ¼ Mangold
• ½ rote Bete
• ½ rote Zwiebel
• ¼ Gurke
• 2½ g Dill
• 1½ EL Apfelessig
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

• Schneidebrett
• große Schüssel
• Messer

Mangold waschen, trocknen und klein schneiden. Rote Bete und rote Zwiebel würfeln. Gurke halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Dill fein hacken. Mangold, rote Bete, rote Zwiebel, Gurke, Dill und Apfelessig in eine große Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und vermengen. Salat beiseitestellen.

Schritte 2/ 4

• 50 g Joghurt
• 5 g Minze
• ½ EL Olivenöl
• Salz

• kleine Schüssel

Minze fein hacken. Joghurt, gehackte Minze und Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Mit Salz abschmecken, vermengen und den Dip beiseitestellen.

Schritte 3/ 4

• 82½ g vegetarische Frikadellen (z. B. Rügenwalder Mühle Vegetarische Mühlen Frikadellen (klein))
• Pflanzenöl zum Braten

• Pfannenwender
• Pfanne

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und vegetarische Frikadellen über mittlerer Hitze ca. 2 – 3 Min. anbraten. Anschließend wenden und von der anderen Seite ebenfalls ca. 2 – 3 Min. anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritte 4/ 4

• 2 Pitabrote

• Toaster

Pitabrote nach Belieben toasten und mit Salat und gebratenen vegetarischen Frikadellen befüllen. Mit Joghurt-Minz-Dip beträufeln. Guten Appetit!

Guten Appetit!