Gefüllte Artischocken mit Ziegenkäse

Gefüllte Artischocken mit Ziegenkäse

10 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Artischocken
80 ml Sahne
225 g Ziegenfrischkäse
40 g Parmesan (gerieben)
Eigelb
2 Scheiben Sauerteigbrot
60 g Pinienkerne
30 g Butter (weich)
1 TL Thymianblätter
Salz
Pfeffer
Honig zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Schöpfkelle
  • Backofen
  • großer Topf
  • Messer
  • große Rührschüssel
  • kleiner Topf
  • Backblech

Nährwerte pro Portion

kcal.
399
Eiweiß
19g
Fett
29g
Kohlenhydr.
16g

Schritt 1/5

Backofen auf 200°C vorwärmen. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Stiele und das obere Drittel der Artischocken abschneiden Artischocken im kochenden Wasser ca. 15 - 20 Min. kochen, oder bis die Artischockenböden weich sind, wenn man mit einem Messer hineinsticht. Danach abgießen.
  • 4 Artischocken
  • Salz
  • Schneidebrett
  • Schöpfkelle
  • Backofen
  • großer Topf
  • Messer

Backofen auf 200°C vorwärmen. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Stiele und das obere Drittel der Artischocken abschneiden Artischocken im kochenden Wasser ca. 15 - 20 Min. kochen, oder bis die Artischockenböden weich sind, wenn man mit einem Messer hineinsticht. Danach abgießen.

Schritt 2/5

Brot in Würfel schneiden und Pinienkerne grob hacken. In einer großen Schüssel Brot, Pinienkerne, weiche Butter und Thymianblätter vermengen. Beiseitestellen.
  • 2 Scheiben Sauerteigbrot
  • 60 Pinienkerne
  • 30 Butter
  • 1 TL Thymianblätter
  • Schneidebrett
  • große Rührschüssel
  • Messer

Brot in Würfel schneiden und Pinienkerne grob hacken. In einer großen Schüssel Brot, Pinienkerne, weiche Butter und Thymianblätter vermengen. Beiseitestellen.

Schritt 3/5

Sahne und Ziegenfrischkäse in einem kleinen Topf glatt rühren und auf kleiner Hitze erwärmen. Vom Herd nehmen und Parmesan und Eigelb unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
  • 80 ml Sahne
  • 225 Ziegenfrischkäse
  • 40 Parmesan
  • 1 Eigelb
  • Pfeffer
  • kleiner Topf

Sahne und Ziegenfrischkäse in einem kleinen Topf glatt rühren und auf kleiner Hitze erwärmen. Vom Herd nehmen und Parmesan und Eigelb unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/5

Das sogenannte Heu und die stacheligen lilafarbenen Blätter aus der Mitte der Artischocken entfernen. Artischocken auf ein Blackblech setzen und je bis zur Hälfte mit Frischkäse-Sahne-Soße füllen. Brotwürfel gleichmäßig darauf verteilen.
  • Backblech

Das sogenannte Heu und die stacheligen lilafarbenen Blätter aus der Mitte der Artischocken entfernen. Artischocken auf ein Blackblech setzen und je bis zur Hälfte mit Frischkäse-Sahne-Soße füllen. Brotwürfel gleichmäßig darauf verteilen.

Schritt 5/5

Artischocken 200°C ca. 10 - 15 Min. backen, oder bis der Käse Blasen wirft und die Brotwürfel goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Honig beträufeln. Guten Appetit!
  • Salz
  • Pfeffer
  • Honig zum Servieren
  • Backofen

Artischocken 200°C ca. 10 - 15 Min. backen, oder bis der Käse Blasen wirft und die Brotwürfel goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Honig beträufeln. Guten Appetit!