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Gefüllte Artischocken mit Ziegenkäse

Gefüllte Artischocken mit Ziegenkäse

12 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Artischocken
40 ml
Sahne
112½ g
Ziegenfrischkäse
20 g
Parmesan (gerieben)
½
Eigelb
1 Scheiben
Sauerteigbrot
30 g
Pinienkerne
15 g
Butter (weich)
½ TL
Thymianblätter
Salz
Pfeffer
Honig zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Schöpfkelle, Backofen, großer Topf, Messer, große Rührschüssel, kleiner Topf, Backblech

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Nährwerte pro Portion

kcal399
Fett29 g
Eiweiß19 g
Kohlenhydr.16 g
  • Schritte 1/ 5

    Backofen auf 200°C vorwärmen. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Stiele und das obere Drittel der Artischocken abschneiden Artischocken im kochenden Wasser ca. 15 - 20 Min. kochen, oder bis die Artischockenböden weich sind, wenn man mit einem Messer hineinsticht. Danach abgießen.
    • 2 Artischocken
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Schöpfkelle
    • Backofen
    • großer Topf
    • Messer

    Backofen auf 200°C vorwärmen. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Stiele und das obere Drittel der Artischocken abschneiden Artischocken im kochenden Wasser ca. 15 - 20 Min. kochen, oder bis die Artischockenböden weich sind, wenn man mit einem Messer hineinsticht. Danach abgießen.

  • Schritte 2/ 5

    Brot in Würfel schneiden und Pinienkerne grob hacken. In einer großen Schüssel Brot, Pinienkerne, weiche Butter und Thymianblätter vermengen. Beiseitestellen.
    • 1 Scheiben Sauerteigbrot
    • 30 g Pinienkerne
    • 15 g Butter
    • ½ TL Thymianblätter
    • Schneidebrett
    • große Rührschüssel
    • Messer

    Brot in Würfel schneiden und Pinienkerne grob hacken. In einer großen Schüssel Brot, Pinienkerne, weiche Butter und Thymianblätter vermengen. Beiseitestellen.

  • Schritte 3/ 5

    Sahne und Ziegenfrischkäse in einem kleinen Topf glatt rühren und auf kleiner Hitze erwärmen. Vom Herd nehmen und Parmesan und Eigelb unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
    • 40 ml Sahne
    • 112½ g Ziegenfrischkäse
    • 20 g Parmesan
    • ½ Eigelb
    • Pfeffer
    • kleiner Topf

    Sahne und Ziegenfrischkäse in einem kleinen Topf glatt rühren und auf kleiner Hitze erwärmen. Vom Herd nehmen und Parmesan und Eigelb unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 4/ 5

    Das sogenannte Heu und die stacheligen lilafarbenen Blätter aus der Mitte der Artischocken entfernen. Artischocken auf ein Blackblech setzen und je bis zur Hälfte mit Frischkäse-Sahne-Soße füllen. Brotwürfel gleichmäßig darauf verteilen.
    • Backblech

    Das sogenannte Heu und die stacheligen lilafarbenen Blätter aus der Mitte der Artischocken entfernen. Artischocken auf ein Blackblech setzen und je bis zur Hälfte mit Frischkäse-Sahne-Soße füllen. Brotwürfel gleichmäßig darauf verteilen.

  • Schritte 5/ 5

    Artischocken 200°C ca. 10 - 15 Min. backen, oder bis der Käse Blasen wirft und die Brotwürfel goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Honig beträufeln. Guten Appetit!
    • Salz
    • Pfeffer
    • Honig zum Servieren
    • Backofen

    Artischocken 200°C ca. 10 - 15 Min. backen, oder bis der Käse Blasen wirft und die Brotwürfel goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Honig beträufeln. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Gefüllte Artischocken mit Ziegenkäse

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