Gefüllte Artischocken mit Ziegenkäse

Schritte 1/ 5

• 2 Artischocken
• Salz

• Schneidebrett
• Schöpfkelle
• Backofen
• großer Topf
• Messer

Backofen auf 200°C vorwärmen. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Stiele und das obere Drittel der Artischocken abschneiden Artischocken im kochenden Wasser ca. 15 - 20 Min. kochen, oder bis die Artischockenböden weich sind, wenn man mit einem Messer hineinsticht. Danach abgießen.

Schritte 2/ 5

• 1 Scheiben Sauerteigbrot
• 30 g Pinienkerne
• 15 g Butter
• ½ TL Thymianblätter

• Schneidebrett
• große Rührschüssel
• Messer

Brot in Würfel schneiden und Pinienkerne grob hacken. In einer großen Schüssel Brot, Pinienkerne, weiche Butter und Thymianblätter vermengen. Beiseitestellen.

Schritte 3/ 5

• 40 ml Sahne
• 112½ g Ziegenfrischkäse
• 20 g Parmesan
• ½ Eigelb
• Pfeffer

• kleiner Topf

Sahne und Ziegenfrischkäse in einem kleinen Topf glatt rühren und auf kleiner Hitze erwärmen. Vom Herd nehmen und Parmesan und Eigelb unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/ 5

• Backblech

Das sogenannte Heu und die stacheligen lilafarbenen Blätter aus der Mitte der Artischocken entfernen. Artischocken auf ein Blackblech setzen und je bis zur Hälfte mit Frischkäse-Sahne-Soße füllen. Brotwürfel gleichmäßig darauf verteilen.

Schritte 5/ 5

• Salz
• Pfeffer
• Honig zum Servieren

• Backofen

Artischocken 200°C ca. 10 - 15 Min. backen, oder bis der Käse Blasen wirft und die Brotwürfel goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Honig beträufeln. Guten Appetit!

Guten Appetit!