Gefüllte Artischocken mit Ziegenkäse
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Schöpfkelle, Backofen, großer Topf, Messer, große Rührschüssel, kleiner Topf, Backblech
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Artischocken richtig vorbereiten
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 2 Artischocken
- Salz
- Schneidebrett
- Schöpfkelle
- Backofen
- großer Topf
- Messer
Backofen auf 200°C vorwärmen. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Stiele und das obere Drittel der Artischocken abschneiden Artischocken im kochenden Wasser ca. 15 - 20 Min. kochen, oder bis die Artischockenböden weich sind, wenn man mit einem Messer hineinsticht. Danach abgießen.
Schritte 2/ 5
- 1 Scheiben Sauerteigbrot
- 30 g Pinienkerne
- 15 g Butter
- ½ TL Thymianblätter
- Schneidebrett
- große Rührschüssel
- Messer
Brot in Würfel schneiden und Pinienkerne grob hacken. In einer großen Schüssel Brot, Pinienkerne, weiche Butter und Thymianblätter vermengen. Beiseitestellen.
Schritte 3/ 5
- 40 ml Sahne
- 112½ g Ziegenfrischkäse
- 20 g Parmesan
- ½ Eigelb
- Pfeffer
- kleiner Topf
Sahne und Ziegenfrischkäse in einem kleinen Topf glatt rühren und auf kleiner Hitze erwärmen. Vom Herd nehmen und Parmesan und Eigelb unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/ 5
- Backblech
Das sogenannte Heu und die stacheligen lilafarbenen Blätter aus der Mitte der Artischocken entfernen. Artischocken auf ein Blackblech setzen und je bis zur Hälfte mit Frischkäse-Sahne-Soße füllen. Brotwürfel gleichmäßig darauf verteilen.
Schritte 5/ 5
- Salz
- Pfeffer
- Honig zum Servieren
- Backofen
Artischocken 200°C ca. 10 - 15 Min. backen, oder bis der Käse Blasen wirft und die Brotwürfel goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Honig beträufeln. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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