Gebackene Artischocken nach italienischer Art

Name: Gebackene Artischocken nach italienischer Art
Prep time: 900 s
Cook time: 3600 s
Total time: 4500 s
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 4 Artischocken; 8 Zehen Knoblauch; 240 ml Olivenöl; 240 ml trockener Weißwein; 1½ EL Oregano (getrocknet); 2 TL Chiliflocken; Salz; Pfeffer

13 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

4	Artischocken
8 Zehen	Knoblauch
240 ml	Olivenöl
240 ml	trockener Weißwein
1½ EL	Oregano (getrocknet)
2 TL	Chiliflocken
	Salz
	Pfeffer

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
großer Messbecher
Backofen
Aluminiumfolie
große Backform
Messer
Schneebesen

Hierzu passt

Prosecco
Ein spritziger trockener Prosecco harmonisiert hervorragend mit den feinen Aromen der Artischocke.

Nährwerte pro Portion

kcal.
630

Eiweiß
6g

Fett
57g

Kohlenhydr.
22g

Schritt 1/3

Backofen auf 260°C vorheizen. Stiel und das obere Drittel der Artischocken abschneiden. Die Blätter leicht auseinander ziehen, um die Artischocke leicht zu öffnen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Artischocken in eine große Backform legen.

4 Artischocken
8 Zehen Knoblauch

Schneidebrett
Backofen
große Backform
Messer

Backofen auf 260°C vorheizen. Stiel und das obere Drittel der Artischocken abschneiden. Die Blätter leicht auseinander ziehen, um die Artischocke leicht zu öffnen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Artischocken in eine große Backform legen.

Schritt 2/3

Olivenöl, Weißwein, Oregano, Chiliflocken und zerdrückten Knoblauch in einem großen Messbecher vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über die Artischocken gießen und darauf achten, dass sie sich zwischen den Artischockenblättern verteilt. Mit Aluminiumfolie abdecken und ca. 45 Min. bei 260°C backen.

240 ml Olivenöl
240 ml trockener Weißwein
1½ EL Oregano
2 TL Chiliflocken
Salz
Pfeffer

großer Messbecher
Aluminiumfolie
Schneebesen

Olivenöl, Weißwein, Oregano, Chiliflocken und zerdrückten Knoblauch in einem großen Messbecher vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über die Artischocken gießen und darauf achten, dass sie sich zwischen den Artischockenblättern verteilt. Mit Aluminiumfolie abdecken und ca. 45 Min. bei 260°C backen.

Schritt 3/3

Aluminiumfolie entfernen und ca. 10 - 15 Min. weiterbacken, oder bis die Artischocke geröstet ist. Dabei regelmäßig mit eigenem Saft übergießen. Leicht abkühlen lassen und mit Saft aus der Bratform servieren. Guten Appetit!