Gebackene Artischocken nach italienischer Art

Gebackene Artischocken nach italienischer Art

27 Bewertungen

„Artischocken sind nicht nur sehr gesund, sondern auch unglaublich lecker. Besonders wenn man sie, wie in diesem Rezept, im Backofen in ihrem eigenen Saft schmort, statt sie in Wasser zu kochen. Diese italienisch-inspirierte Zubereitung holt den maximalen Geschmack aus den Artischocken heraus.“

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
60
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
2
Artischocken
4 Zehen
Knoblauch
120 ml
Olivenöl
120 ml
Weißwein
¾ EL
getrockneter Oregano
1 TL
Chiliflocken
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Auflaufform, Messbecher (groß), Schneebesen, Aluminiumfolie

Küchentipp Videos

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Artischocken richtig vorbereiten

Nährwerte pro Portion

kcal630
Eiweiß6 g
Fett57 g
Kohlenhydr.22 g
  • Schritte 1/3

    Backofen auf 260°C vorheizen. Stiel und das obere Drittel der Artischocken abschneiden. Die Blätter leicht auseinander ziehen, um die Artischocke leicht zu öffnen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Artischocken in eine große Backform legen.
    • 2 Artischocken
    • 4 Zehen Knoblauch
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Auflaufform

    Backofen auf 260°C vorheizen. Stiel und das obere Drittel der Artischocken abschneiden. Die Blätter leicht auseinander ziehen, um die Artischocke leicht zu öffnen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Artischocken in eine große Backform legen.

  • Schritte 2/3

    Olivenöl, Weißwein, Oregano, Chiliflocken und zerdrückten Knoblauch in einem großen Messbecher vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über die Artischocken gießen und darauf achten, dass sie sich zwischen den Artischockenblättern verteilt. Mit Aluminiumfolie abdecken und ca. 45 Min. bei 260°C backen.
    • 120 ml Olivenöl
    • 120 ml Weißwein
    • 1 TL Chiliflocken
    • Salz
    • Pfeffer
    • Messbecher (groß)
    • Schneebesen
    • Aluminiumfolie

    Olivenöl, Weißwein, Oregano, Chiliflocken und zerdrückten Knoblauch in einem großen Messbecher vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über die Artischocken gießen und darauf achten, dass sie sich zwischen den Artischockenblättern verteilt. Mit Aluminiumfolie abdecken und ca. 45 Min. bei 260°C backen.

  • Schritte 3/3

    Aluminiumfolie entfernen und ca. 10 - 15 Min. weiterbacken, oder bis die Artischocke geröstet ist. Dabei regelmäßig mit eigenem Saft übergießen. Leicht abkühlen lassen und mit Saft aus der Bratform servieren. Guten Appetit!

    Aluminiumfolie entfernen und ca. 10 - 15 Min. weiterbacken, oder bis die Artischocke geröstet ist. Dabei regelmäßig mit eigenem Saft übergießen. Leicht abkühlen lassen und mit Saft aus der Bratform servieren. Guten Appetit!

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