Gebackene Artischocken nach italienischer Art

Name: Gebackene Artischocken nach italienischer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 4 Artischocken; 8 Zehen Knoblauch; 240 ml Olivenöl; 240 ml Weißwein; 1.5 EL getrockneter Oregano; 2 TL Chiliflocken; Salz; Pfeffer

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Julie Myers

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„Wie kann man am besten Artischocken zubereiten? Na klar, im Ofen! Dieses Artischocken Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Besonders schmackhaft wird die Zubereitung, wenn man die Zutaten im Backofen in ihrem eigenen Saft schmort. So ist es besser, als wenn man sie in Wasser zubereitet. Diese italienisch-inspirierte Zubereitung holt den maximalen Geschmack heraus.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Artischocken

4 Zehen

Knoblauch

120 ml

Olivenöl

120 ml

Weißwein

¾ EL

getrockneter Oregano

1 TL

Chiliflocken

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Auflaufform, Messbecher (groß), Schneebesen, Aluminiumfolie

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Nährwerte pro Portion

kcal630

Fett57 g

Eiweiß6 g

Kohlenhydr.22 g

Schritte 1/ 3
- 2 Artischocken
- 4 Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
- Auflaufform
Für die Artischocken den Backofen auf 260°C vorheizen. Stiel und das obere Drittel abschneiden. Die Blätter leicht auseinander ziehen, um sie leicht zu öffnen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Artischocken in eine große Backform legen.
Schritte 2/ 3
- 120 ml Olivenöl
- 120 ml Weißwein
- 1 TL Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- Messbecher (groß)
- Schneebesen
- Aluminiumfolie
Olivenöl, Weißwein, Oregano, Chiliflocken und zerdrückten Knoblauch in einem großen Messbecher vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über die Artischocken gießen und darauf achten, dass sie sich zwischen den Artischockenblättern verteilt. Mit Aluminiumfolie abdecken und ca. 45 Min. bei 260°C backen.
Schritte 3/ 3
Aluminiumfolie entfernen und ca. 10 - 15 Min. weiterbacken, oder bis die Artischocke geröstet ist. Dabei regelmäßig mit eigenem Saft übergießen. Leicht abkühlen lassen und mit Saft aus der Bratform servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!