Gebackene Artischocken nach italienischer Art
„Artischocken sind nicht nur sehr gesund, sondern auch unglaublich lecker. Besonders wenn man sie, wie in diesem Rezept, im Backofen in ihrem eigenen Saft schmort, statt sie in Wasser zu kochen. Diese italienisch-inspirierte Zubereitung holt den maximalen Geschmack aus den Artischocken heraus.“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Auflaufform, Messbecher (groß), Schneebesen, Aluminiumfolie
Küchentipp Videos
Wie man ein Schneidebrett sichert
Knoblauch vorbereiten
Artischocken richtig vorbereiten
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 2 Artischocken
- 4 Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
- Auflaufform
Backofen auf 260°C vorheizen. Stiel und das obere Drittel der Artischocken abschneiden. Die Blätter leicht auseinander ziehen, um die Artischocke leicht zu öffnen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Artischocken in eine große Backform legen.
Schritte 2/3
- 120 ml Olivenöl
- 120 ml Weißwein
- 1 TL Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- Messbecher (groß)
- Schneebesen
- Aluminiumfolie
Olivenöl, Weißwein, Oregano, Chiliflocken und zerdrückten Knoblauch in einem großen Messbecher vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über die Artischocken gießen und darauf achten, dass sie sich zwischen den Artischockenblättern verteilt. Mit Aluminiumfolie abdecken und ca. 45 Min. bei 260°C backen.
Schritte 3/3
Aluminiumfolie entfernen und ca. 10 - 15 Min. weiterbacken, oder bis die Artischocke geröstet ist. Dabei regelmäßig mit eigenem Saft übergießen. Leicht abkühlen lassen und mit Saft aus der Bratform servieren. Guten Appetit!
