Gesunde Pfannkuchen

Gesunde Pfannkuchen

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„Mhhmmmm … die fluffigsten veganen Pancakes, die ich je gegessen habe!“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+
200 ml Mandeldrink (z.B. Alpro Mandeldrink Original)
2 EL Kokosmehl
7 EL Vollkornmehl
1 EL Agavendicksaft
3 EL Amaranth (gepufft)
½ TL Backpulver
½ TL Zimt
Kokosöl zum Braten

Utensilien

  • große Schüssel
  • Schneebesen
  • große beschichtete Pfanne
  • Holzspatel

Nährwerte pro Portion

kcal.
416
Eiweiß
15g
Fett
8g
Kohlenhydr.
70g

Schritt 1/2

Kokosmehl, Vollkornmehl, Amaranth, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel vermengen. Mandeldrink und Agavendicksaft hinzugeben. Mit einem Schneebesen verrühren, sodass sich alles gerade so verbindet.
  • 2 EL Kokosmehl
  • 7 EL Vollkornmehl
  • 3 EL Amaranth
  • ½ TL Backpulver
  • ½ TL Zimt
  • 200 ml Mandeldrink (z.B. Alpro Mandeldrink Original)
  • große Schüssel
  • Schneebesen

Kokosmehl, Vollkornmehl, Amaranth, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel vermengen. Mandeldrink und Agavendicksaft hinzugeben. Mit einem Schneebesen verrühren, sodass sich alles gerade so verbindet.

Schritt 2/2

Etwas Kokosöl in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald es geschmolzen ist 2 - 3 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben. Für ca. 1 Min. pro Seite anbraten, bis Luftblasen aufsteigen, dann wenden und die andere Seite goldbraun anbraten. Mit frischen Beeren genießen!
  • Kokosöl zum Braten
  • große beschichtete Pfanne
  • Holzspatel

Etwas Kokosöl in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald es geschmolzen ist 2 - 3 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben. Für ca. 1 Min. pro Seite anbraten, bis Luftblasen aufsteigen, dann wenden und die andere Seite goldbraun anbraten. Mit frischen Beeren genießen!