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Gesunde Pfannkuchen

Gesunde Pfannkuchen

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„Mhhmmmm … die fluffigsten veganen Pancakes, die ich je gegessen habe!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
400 ml
Mandeldrink (z.B. Alpro Mandeldrink Original)
4 EL
Kokosmehl
14 EL
Vollkornmehl
2 EL
Agavendicksaft
6 EL
Amaranth (gepufft)
1 TL
Backpulver
1 TL
Zimt
Kokosöl zum Braten

Utensilien

große Schüssel, Schneebesen, große beschichtete Pfanne, Holzspatel

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Nährwerte pro Portion

kcal416
Fett8 g
Eiweiß15 g
Kohlenhydr.70 g
  • Schritte 1/ 2

    Kokosmehl, Vollkornmehl, Amaranth, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel vermengen. Mandeldrink und Agavendicksaft hinzugeben. Mit einem Schneebesen verrühren, sodass sich alles gerade so verbindet.
    • 4 EL Kokosmehl
    • 14 EL Vollkornmehl
    • 6 EL Amaranth
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL Zimt
    • 400 ml Mandeldrink (z.B. Alpro Mandeldrink Original)
    • große Schüssel
    • Schneebesen

    Kokosmehl, Vollkornmehl, Amaranth, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel vermengen. Mandeldrink und Agavendicksaft hinzugeben. Mit einem Schneebesen verrühren, sodass sich alles gerade so verbindet.

  • Schritte 2/ 2

    Etwas Kokosöl in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald es geschmolzen ist 2 - 3 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben. Für ca. 1 Min. pro Seite anbraten, bis Luftblasen aufsteigen, dann wenden und die andere Seite goldbraun anbraten. Mit frischen Beeren genießen!
    • Kokosöl zum Braten
    • große beschichtete Pfanne
    • Holzspatel

    Etwas Kokosöl in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald es geschmolzen ist 2 - 3 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben. Für ca. 1 Min. pro Seite anbraten, bis Luftblasen aufsteigen, dann wenden und die andere Seite goldbraun anbraten. Mit frischen Beeren genießen!

  • Guten Appetit!

    Gesunde Pfannkuchen

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